Kefir’in Kaynağı ve Tarihçesi

Kefirin gücünün bilinmesi ve isimlendirilmesi 18.yy başlarına kadar uzanır.Kefir tanelerinin Allah’ın Kuzey Kafkasyalı müslümanlara bir hediyesi olduğuna inanılır.Kefir tanelerini her jenerasyon bir sonrakine aktararak devam ettirmiştir.Kefir taneleri bir sülalenin elinde nasıl üretildiği gizlenerek uzun zaman üretilmiştir.

1900 lerin başlarında Tüm Rus sağlıkçıkları derneği Blandov kardeşlerle irtibata geçti, bu kardeşler Kuzey Kafkasya da peynir fabrikası işletiyorlardı. Kardeşlere kefir tanelerini ele geçirmek için yardım edip etmeyeceklerini sordular. Kardeşler bu iş için Irina Sakharova adından yanlarında çalışan güzel bir işçi kızı kullanmaya karar verdiler.Irina Kafkas prensi Bek-Mirza Barchorov’u kefir tanelerinden biraz almak için ikna edecekti. Irina gerçekten prensi güzelliğiyle etkiledi ama prens bu kıymetli probiotik-elması vermeyi inançlarından dolayı reddetti.

Buna rağmen prens irina’dan vazgeçmek istemedi.İrina tam geri dönecekken prensin adamları tarafından kaçırılarak geri getirildi.Geleneklere göre kaçırdığı için evlenmek zorunda olan prens tam bunu gerçekleştirecekken Blandov kardeşler irinayı prensin elinden kaçırdı.Durumu rus çarının mahkemesine götüren irinaya prens altın ve elmaslar teklif etti .İrina ise bunların yerine kefir istedi.Bu sayede elmastan daha değerli kefiri elde eden irina 1908 yılında Moskova’ya ilk kefiri getirmiş oldu.Kefir ilaç olarak tüberküloz hastalarını tedavi etmekte kullanıldı..

İrina 1973 yılında 85 yaşında iken SSCB Besin endüstrisi bakanına bir mektup yazarak kefir’in rus halkına ulaştırılmasındaki oynadığı baş rolü anlatmıştır..

15 thoughts on “Kefir’in Kaynağı ve Tarihçesi

  1. admin Post author

    Kefir mayası mantardan elde edilmez mayalarken çoğalır o yüzden yeni almanız gerekir.

  2. Erdal

    Kefir mayasi var Bende iciyorum Bu Maya Bende bozuldu,Bu mayayi kendim Evde Nasil yapabilirim,,,mantardan Bu Maya elde ediluyormus dogrumu
    Bu Maya Nasil olusmus merak edeyirum

  3. serap

    Arkadaşlar kefir paçalanmış vücudun sindirebileceği hale etirilmiş bir gıdadır sut ise parçalnmamış proetindir özellikle lakoz alerjisi olanlar kefiri tercih etmeliler bazıları ay yok ben içemem tadını sevmiyorum diyor yaaa onların yuzune bakıp kocaman harflerle cahil diye bğırasım geliyorrr..

  4. Pingback: Kafkaslardan Gelen Sağlık İksiri: Kefir | begonvilliev

  5. İbarhim

    Bende kefiri çok seviyorum.
    Keşke daha önce tanısaydım.
    Özelliklede “Orman Meyveli”yi çok seviyorum.

  6. admin Post author

    Kefir mayası sıfırdan elde edilemez kefir yapıldıkça mayada çoğalır.Ayrıca ısıya duyarlıdır 25 derecede mayalanır yüksek sıcaklarda yararlı bakteriler yokolur.

  7. Betül

    Meraba Kefir mayasını kaynatarak miediyorlar.cevap benim için çok önemli.

  8. hasan

    merhaba ben 1 aydır kefir yapıyorum ama nedense hiç çoğalma olmuyor bunun nedenini öğrenebilirmiyim acaba teşkürler

  9. feryal

    merhaba.ben dün komşumdan kefir taneleri istedim ve kefir denedim.kutu süt vardı.taze köy sütüm yoktu.biraz ısıttım.cam bir kavanoza koyup tanecikleri ekledim.bu akşam içmek için çıkardım.yaptığım ürün hem çok sıvıydı hem de çok ekşi olmuştu.bunun sebebi ilk başta koyduğum sütün sıcaklığından ya da taneciklerin koyduğum süte az gelmesinden olabilir mi?

  10. furkan

    benim annemde kefir mayası var içirmek istiyip duruyor acil yardım içmek istemiyorum….

  11. HARUN

    MERHABA ARKADAŞLAR BENDE KEFİR KULANIYORUM
    GERÇEKTEN ÇOK FAYDALI BİR BESİN. BÜYÜK KÜÇÜK HERKESİN KULLANMASINI ÖNERİYORUM.

  12. murat

    nasıl kefir bulabilirim gerçek olduğunu nasıl anlarım

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*