Kefir yapımı Kefir Mayalama

Kefir yapımı Kefir Mayalama

GEREKLİ MALZEMELER

 KEFİR MAYASI İÇİN TIKLAYIN 

2 KAP KEFİR İÇİN

 Kuru doğal kefir mayası

Doğal kefir mayası

1 veya 2 çorba kaşığı Kefir tanesi . Kefir tanelerini elde etmek için tıklayın..

  • 1tane cam kapaklı kavanoz .
  • Naylon veya paslanmaz çelik süzgeç strainer ve kaşık.
  • Kefir koymak için geniş ağızlı bir kap
  • 1 kutu taze süt [Her çeşit süt olabilir, yağlı, yağsız, pastörize .Benim tercihim taze olması ve ekolojik olarak üretilmesi]

 

 

KEFİR ÜRETMEK İÇİN EN SIK KULLANILAN METOD

 

Kefir yapımı

Kefir yapımı

Kefir tanelerini temiz cam kavanoza koyun.[Kavanozun üstüne işaret koymanız ileride kefir taneleri çoğalınca fazla miktarı belirlemeniz açısından iyi olacaktır.Koyduğunuz işareti geçen kefir tanelerini başka üretimler için yada başka insanlara vermek için ayırabilirsiniz..]

Evde kefir yapımı

Evde kefir yapımı

Oda sıcaklığında taze süt ekleyin ve 24 saat bekleyin, veya süt koyulaşıncaya kadar yada beğendiğiniz kıvama gelinceye kadar bekleyin.[Kavonozu spot ışık altından ve direk gün ışığından uzak tutun mesela karanlık bir dolaba koyabilirsiniz.. Kavanozu 3/4 ünden daha fazla doldurmayın. ]

Kefir mayası

Kefir mayası

Kavanozu süzgeçe dökün ve kefir tanelerini süzün kavanozu temizleyerek bundan sonra tekrar kullanabilirsiniz.

Evde Kefir nasıl yapılır

Evde Kefir nasıl yapılır

Kefiriniz içmeye hazır isterseniz buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.Kapalı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 gün kadar da dayanabilir.

 

Kefir tanelerinin zarar görmesini istemiyorsanız kavanozu sıcak suyla yıkadıktan sonra kefir tanelerini içine hemen atmayın kavonuzun soğumasını bekleyin..

Tebrikler sizde artık kefir yapmasını öğrendiniz .Bu mucize içeceği başkalarıyla paylaşmayı unutmayın..


KEFİR 24 VEYA 48 SAAT SONRA

Kafkas kefir

Kafkas kefir

Not:Anlattığımız işlem kefirin 24 saat ve 48 saat yaklaşık 22°C [71°F] sıcaklıkta pıhtılaşmasını anlatmaktadır. 7 ölçü süte 1 ölçü kefir tanesi katılarak yapılmıştır. Bu sadece bir yol göstermedir.Kullandığınız kefir tanelerinin kalitesine cinsine sütün yağ oranına vs diğer etkenlere göre bu oran ve süreler değişebilir.Zamanla kefir ürettikçe kendinize uygun olan miktarları siz belirleyebilirsiniz..

Kefir yapımı ile ilgili video

346 Responses to “Kefir yapımı Kefir Mayalama”

  1. admin
    Temmuz 27th, 2016 at 00:27 | #1

    Evet kaynatıp mayalama sıcaklığı yani 25 dereceye kadar soğutmanız gerekli.

  2. Şinasi
    Temmuz 26th, 2016 at 23:43 | #2

    Merhaba ben kefiri mayaliyacam köyden taze inek sütü aldım sütü kaynatmam gerekiyor mu?

  3. Basak
    Temmuz 24th, 2016 at 13:03 | #3

    Layt kefiri nasil yapabilirim

  4. ilknur Duran
    Temmuz 3rd, 2016 at 22:10 | #4

    Kefir e kazara metal dediğinde ve plastik kutuda 1 gün mayalandiginda kefir bozulur mu birde mayalandiginda hafif pütür pütür peynirsi olmasi normal mi

  5. Ebru Yamaç
    Haziran 5th, 2016 at 13:44 | #5

    Merhaba kayınvalidemden kefir aldm mayaladm benim mayaladgm tatlımsydı kaynvalidevimin ki eksi oluyor neden olabilir sizce aynı maya sonuçta?

  6. admin
    Mayıs 30th, 2016 at 21:22 | #6

    Esra hanım kaliteli bir kefir mayasının için zaten probiyotik tozdan çok daha fazla yararlı bakteri bulunur.Doğal olandan uzaklaşmayın bence ilaç firmalarının ürünleri GDO lu olabilir .

  7. Zehra
    Mayıs 28th, 2016 at 15:44 | #7

    Peki hic bu kadar oldu mu olmadı mi diye riske girmesek de hazır kefirlerden tuketsek sizce ayni kalitede olur mu?Candida için kullanamam gerekiyor da.

  8. Mehmet
    Mayıs 27th, 2016 at 10:45 | #8

    Basınçlı olmasi kefir tanelerinin aktif olduğunu gösterir

  9. esra
    Mayıs 26th, 2016 at 15:05 | #9

    merhaba kefir mayalarken içine probiyotik toz katsam nasıl olur tozun içindeki yararlı bakterilerde kefirle birlikte çoğalırmı ?

  10. Sevcan can
    Mayıs 25th, 2016 at 19:28 | #10

    Merhaba, bahsettikleriniz aynen bendede oldu. Yazdığınız bi ay olmuş acaba bi cevap bulabildinizmi yada kefirinizin tadı değiştimi. Mayanızda çoğalma varmı diye merak ettim. Cevap verirseniz çok sevinirim.

  11. selam admin
    Mayıs 16th, 2016 at 01:16 | #11

    selam ben kefiri mayalıyorum hafif kesik yoğurt gibi oluyor .fakat bir durum varki, kefirin tadın da bır tuhaflık var. yani ekşi oluyor ama cok hafif de tatlımsı oluyor anlayamadım gitti. kutu süt ile de yaptım taze sütü kaynatım da denedim .yanlış giden birşeyler var ama çözemedim

  12. admin
    Mayıs 1st, 2016 at 18:37 | #12

    Kefir içinde bekletmenizde 1-2 gün için sakınca yoktur.

  13. emrah kurt
    Nisan 30th, 2016 at 14:35 | #13

    Merhabalar,ben kefiri suzdukten sonra kefir tanelerimi bir fincana koyup uzerine yaptigim kefirden ekleyip buzdolabinda sakliyorum ve en fazla birgun sonra tekrar mayaliyorum.kefir tanelerini sut icinde degilde kefir icinde saklamak dogrumu acaba,bir sakincasi varmidir?tesekkurler.

  14. Tulay bozbay
    Nisan 22nd, 2016 at 21:16 | #14

    Merhaba. Ben küçük şişede kefir mayasi aldım ve onu boşaltınp yıkadıktan sonra sütle mayaladim. 24 saat sonra tekrar aynı işlemi yaptım ama tadı bozuktu biraz acısı bir tat vardı yıkarken tekrar ma yaladim. Neden acı oldu kii tadı yada birkaç sefer çoğalması için ma yanın degistirmek gerekirmi. Yanıt verirseniz sevinirim.teşekkür ederim.

  15. birecem
    Nisan 7th, 2016 at 22:36 | #15

    Merhaba, verdiğiniz faydalı bilgiler için teşekkür ederim. Benim merak ettiğim bir kaç konu var: Her gün kefir mayalıyorum ama yoğunluktan unuttum diyelim. Kefir mayalanmaya devam edecektir ve kıvam koyulaşacaktır ancak mayanın kullanılmaya devam edilebilmesi için ne kadar dışarıda kalması sorun teşkil etmez? Bir de bazen günlük süt bulamıyorum ve bir iki gün mayayı yaşatmak istiyorum. Bunun için en sağlıklı yöntem nedir? Ne kadar süre boyunca mayayı nerede ve nasıl saklayabilirim? Sonrasında bu şekilde beklemiş mayayı yeniden kullanabilmek için ne yapmalıyım?

    Teşekkürler şimdiden.

  16. Samet
    Nisan 5th, 2016 at 20:36 | #16

    Merhaba

    Şimdi anlamış mıyım kontrol etmek istiyorum.

    Sizden bir paket kuru mayayı alıp kefirimizi videonuzda anlattığınız gibi yapacağız. Ardından kefirimizi süzüp süzdüğümüz taneleri ilkinden biraz daha fazla sütle tekrar mayalayıp kefir yapacağız veya süzdüğümüz danelerimiz fazla ise anlattığınız gibi küçük bir kavanoza koyup buzdolabında en fazla 1 hafta saklayacağız. Bu şekilde sonsuza kadar kefir yapabiliyor muyuz ?

  17. Hayat
    Nisan 5th, 2016 at 12:29 | #17

    Merhaba ben toz kefir mayasiyla kefir yapıyorum ama bazen yoğurt gibi kıvamlı oluyor bu kivamda tuketmenin zararı varmı ? Teşekkürler

  18. admin
    Mart 28th, 2016 at 20:18 | #18

    Koyu olması mayaya göre sütün az gelmesinden ötürüdür.Süt miktarını koyulaştıkça arttırın taneler o zaman daha hızlı büyüyecektir.

  19. Ramazan
    Mart 25th, 2016 at 18:49 | #19

    Kefirim çok koyu oluyo ve daneler büyümüyo. Lütfen cevap..

  20. admin
    Mart 16th, 2016 at 19:48 | #20

    Mayanın süt içerisinde en fazla saklanabileceği süre 1 haftadır.Mayanız kesinlikle bozulmuştur.Yeni bir maya ile direk keçi sütü ile başlamanızı tavsiye ederiz.

  21. leylak
    Mart 15th, 2016 at 09:39 | #21

    Merhabalar kızımın inek sütü alerjisi var, annem buzdolabinda süt icerisinde bir senedir kefir mayası saklıyormuş, bu kefirin kalitesi düşmüs müdur? ayrica ben kecisutunden o mayayla kefir yapmak istesem,onceden inek sutuyle kefir yapildigi icin bulasma olabilir mi ? bilgi verirseniz cok mutlu olurum

  22. oznur
    Mart 12th, 2016 at 00:45 | #22

    Merhabalar yaklaşık 5 aydır kefir mayalı yorum.son zamanlarda kefir oluştuk tan sonra ilk gün tadı güzel sonraki günler bir bakıyorum köpürmüş ve şişenin kapağını açınca hava basıncı var acaba neden lütfen bir cevap annem hasta çünki içirmem gerek 🙁

  23. admin
    Mart 10th, 2016 at 23:05 | #23

    Kefir tüketmenin nedeni kefirin içindeki yararlı bakterilerin bağırsakta çoğalmasını sağlamaktadır.Bu bakteriler olmasaydı yediklerimizi sindiremezdik mayayı yemenin bir sakıncası zararı yoktur.Kefir içmekten bir farkı yoktur.

  24. yesim
    Mart 10th, 2016 at 17:52 | #24

    Kefir mayasi yutulursa midede yada bagirsakta cogalirmi

  25. admin
    Mart 6th, 2016 at 00:18 | #25

    Hava almasına gerek yok ama kesinlikle ışık almamalı güneş almaması yetmez etrafını kalın bir bezle sarın çoğalması içinde daha fazla süt ile mayalayın.

  26. Cihan
    Mart 3rd, 2016 at 18:53 | #26

    Kefir mayalarken taneler fazla çoğalmıyor kapağını hava almayacak şekilde kapatıp güneş almayan yere koyuyorum hava alması gerekir mi normalde

  27. admin
    Mart 1st, 2016 at 23:16 | #27

    Özlem hanım kefir yapımında en önemli faktör mayadır.Kefir mayalandığında kesinlikle acımsı bir tat oluşmaz bahsettiğiniz durum mayanın bozulmuş olduğunu gösteriyor.Böyle bir tat almasaydınız bile kaynağı net olarak belli olmayan mayaları kullanmanızı kesinlikle tavsiye etmiyoruz.

  28. Ozlem
    Mart 1st, 2016 at 16:02 | #28

    Merhabalar 7 aylık bebegime kefir yapmaya karar verdim buradan yorumları okuyarak biraz olsun bilgi sahibi oldum aktardan maya aldım 1 litre sute mayaladım 12 saat sonunda olmusmu diye bakıp az bisey içtim ve çok acımsı bir tat geldi kefirim de altı su olmuş yarı süt yarı yoğurt kıvamı almış kesik kesikti neden böyle oldu anlamadım nerde yanlış yaptım ama ve maalesef dökmek zorunda kaldım bebegime iciremedim:( kefirim bozulmusmudur neden acımsı bir tat oldu yanitlarsaniz sevinirim çünkü bidaha yapmaya cesaret edemiyorum yine aynısı okur diye

  29. admin
    Şubat 18th, 2016 at 18:23 | #29

    Sitemizde sipariş formu mevcut oradan sipariş verebilirsiniz.

  30. hüsne
    Şubat 17th, 2016 at 22:06 | #30

    Merhaba kefir mayası temin etmek istiyorum yardımcı olursanız sevinirim

  31. admin
    Şubat 16th, 2016 at 17:08 | #31

    7 Gün içinde tüketilmelidir.Maya ile birlikte buzdolabında bekletilebilir mayalanma yavaşlar fakat durmaz o yüzden daha kısa süre içinde tüketilmesi gerekir.

  32. Ebru
    Şubat 16th, 2016 at 12:13 | #32

    Kefir mayaladiktan sonra kac gün içinde tuketilmelidir kefir süzülmeden mayası ile birlikte dolapta bekletilebilirmi içerken suzsek olur mu en fazla kac gün beklemelidir

  33. admin
    Şubat 15th, 2016 at 23:31 | #33

    Sinem hanım mayalar üzerini örtecek kadar süt ilave edilerek ışık görmeyen bir kapta en fazla 7 gün kadar saklanabilir.Bu süre sonunda sütün süzülüp yenilenmesi yada mayalanması gereklidir. Malesef daha uzun süreli evde gerçekleştirebileceğiniz bir yöntem yok.

  34. Sinem
    Şubat 14th, 2016 at 01:33 | #34

    Gercekten uzuldum. Peki tesekkur ederim. Mayalarimiz cogaldikca lazim oldugu zamanlarda kullanmak uzere nasil saklamaliyiz o halde?

  35. admin
    Şubat 12th, 2016 at 11:10 | #35

    Sinem hanım derin dondurucuda mayayı saklamak doğru bir yöntem değildir.İşlem sonunda mayalanma devam etse bile kefir mayasının içinde ki çoğu bakteri çeşidi yok olmakta ve kalite düşmektedir.Yapabileceğiniz hiç bir şey yok malesef artık mayayı kullanmamanızı öneririz.

  36. Sinem
    Şubat 12th, 2016 at 00:01 | #36

    Merhaba. Ben epey bir suredir kefir tuketiyorum. Surekli cogaldigi icin lazim olur diye dondurucuda bekletmistim. Kendi ictigim kefir tanelerini bir yerde unuttugum icin dondurucudaki kefir tanelerini cikardim.Soylendigi gibi klorsuz suda beklettim yikadim. Her seyi yaptim ancak icine koydugum sut mayalanmadan eksiyor. Sizce ne yapmaliyim?

  37. admin
    Şubat 10th, 2016 at 21:02 | #37

    Sayın Meraklı Mayanızı sıcak suyla yıkamanız doğru bir yöntem değil kefir bakterileri sıcaktan zarar görürler .O yüzden oda sıcaklığının üstünde mayalanmaz ve bekletilmez.Büyük ihtimalle mayanız bozulmuştur yenilemenizi tavsiye ederiz.

  38. meraklı
    Şubat 10th, 2016 at 11:06 | #38

    sayın admın iyi günler son ıkı gundur bır bardak pastorize süte kefır mayalamaktayım ve her mayalamam oncesı kefır mayamı sıcak suyla yıkamaktayım.Son zamanlarda bardagın altı tümden su formunu almıs ve ıcılecek bır kıvam kalmamaktadır sebeb nedir sizce teşekkürler.

  39. admin
    Ocak 6th, 2016 at 00:10 | #39

    Çiğdem hanım Kefir mayası tek çeşit bakteriden oluşmuyor.Büyük ihtimalle mayanızda ki bakteri çeşitliği azalmış bu yüzden hacim olarak çoğalsa da iyi bir sonuç alamıyorsunuz. Mayanızı yenilemenizi tavsiye ederiz.

  40. çiğdem
    Aralık 30th, 2015 at 11:31 | #40

    kefiri mayaladığımda eskiden 24 saat içerisinde mayalanan kefir 48 saatte anca mayalanmaktadır. Renginde, kokusunda herhangi bir değişiklik mevcut değil hatta büyümeye de devam etmekte. ama sanki eskiden daha yoğun kıvama ve tada sahip olan kefirim şimdi mayaladığımda aynı kıvama gelmemektedir. Sebebi nedir?

  41. admin
    Aralık 24th, 2015 at 22:27 | #41

    Amaç zaten kefir mayasında ki bakterilerin bağırsakta çoğalmasını sağlamak kefirin içinde de mayada da aynı bakteriler var.Yenmesinde hiç bir sakınca yok içiniz rahat olsun sevgi hanım.

  42. Sevgi
    Aralık 20th, 2015 at 16:01 | #42

    Merhaba,
    Kefir taneleri nasıl olduysa süzgeçten geçmiş.sallarken kabın içine kaçtı sanırım. Bebeğime içirdikten sonra farkettim. Sanırım az olmayacak bir miktar yemiş oldu…çok Endişelendim. Bağırsağa yapışır, midede çoğalır vs diyenler oldu. Bilgi sahibi birisine sormak için size yazıyorum. Ne olur cevap yazın, gerçekten endişeliyim…
    Siteniz için ve bilgi paylaşımınız için teşekkürler

  43. Yücel Kaya
    Aralık 4th, 2015 at 12:20 | #43

    Sayın Admin. Çok güzel ve faydalı bir site. Tebrik ediyorum. Kendimi bir kefir meraklısı olarak düşünür ve yıllardır kefir mayalarım. Umarım kefire meraklı insanlar kulaktan duyma bilgiler yerine sizin sitenizdeki bilgileri okuyordur.

    Önemli bir bilgi vermek istedim aslında: Hazır sütleri 24 saat dışarıda bıraktığınızda kefirin tadına ve kıvamına uyan bir şey elde ediyorsunuz. Tam da kefir için tarif edildiği gibi altta açık yeşilimsi-sarımsı saydam bir sıvı ve üstte yoğurt kıvamında beyaz bir kütle oluşuyor. Daha önce kefiri tatmamış birisi bunu kefir zannedebilir.

    Önerdiğiniz mayalar ve mayalama yöntemi ile hiçbir sorun olamaz zaten. Sadece şüpheye düşenler şöyle bir deneme yapabilirler: Mayaladıkları sütten az bir miktarı başka bir kaba alıp kefiranlı sütle aynı süre bekletsinler. Her ikisinin de tadı benziyorsa kefir olamamış demektir. Sizin de belirttiğiniz gibi kefir olmuş ama doğal ve zengin içeriği olmamış olabilir. Siz bu konuyu çok detaylı anlattınız zaten.

    Çok duyduğum bir şey de kefirin ishal yaptığı, bunun da sağlıklı ve normal olduğu. Kefir asla ishal yapmaz. Günde bir litreden fazla tükettiğim oldu. Hiç böyle bir şey yaşamadım. Kefirin ishal yaptığına inananlar muhtemelen yanlış mayalıyorlar.

    Soruları ve cavapları okumak çok zaman alıyor ve çoğu tekrar ediyor. Önemli konuları gruplayıp sayfanın başında anlatırsanız daha faydalı olur sanırım.

    Son olarak, kefiri tuzlayıp çalkalayınca çok güzel oluyor. İçine tuz ile birlikte ufalanmış kuru veya çırpılmış yaş nane atıp çalkalayınca çok çok güzel oluyor. Bunların üstüne biraz da sarımsak ezip atarsanız o lezzeti tarif edemeyeceğim, ama bir seferde bağımlılık yaptığını iddia ediyorum. Son olarak çok az zeytin yağı ilavesi düşünülebilir.

    Sevgiler, saygılar.

  44. nurgül
    Eylül 23rd, 2015 at 02:09 | #44

    annem kefiri biraz sıcak sütle mayalamış ve yoğurt,jöle kıvamında oldu öyle

    kefir toplarıda yok çoğaltmak için kaşıkla alıp tekrar mayalıyoruz 24 saat

    tutuyoruz kavanoz ağzına kadar dolu oluyo tadı güzel ama kefir özelliği

    varmıdır

  45. aynur
    Eylül 8th, 2015 at 15:23 | #45

    merhaba, ben çok uzun yıllardır kefir mayalayıp tüketiyorum. ben yoğurt kıvamında mayalıyorum.son günlerde mayaladığım kefirim çok güzel oluyor ama kefir tanelerini tahta kaşıkla yoğurdun içinden alırken etfafları sümüksü yapışkan oluyor yıkayıp yeniden kullanıyorum . sebebi ne olabilir.

  46. admin
    Ağustos 25th, 2015 at 11:47 | #46

    İçine bir şey düşmeyecek şekilde kapatmanız yeterli hava almasında sakınca yok hatta çok sıkı kapatırsanız gaz oluşumundan kapak atabilir.

  47. Göker
    Ağustos 22nd, 2015 at 09:16 | #47

    Merhaba,
    Sizler kefir kabının kapağını tam mı kapatıyorsunuz yoksa yarım mı? Bazı kaynaklar peçete ya da bez ile kapatın diyor.Hangisi doğru?Hava almalı mı almamalı mı?

  48. güldür
    Ağustos 20th, 2015 at 17:52 | #48

    merhaba. benim eşim akciğer kanseri hastası ben kendi mayaladığım kefirden içiriyorum mayalamayı 12 saatte bir yapıyorum boza kıvamında oluyor acaba faydası varmıdır yoksa zarar veriyormuyum içinizde bu hastalıkta kullanan yada bilgi sahibi olan vars paylaşırsanız size minnettar kalırım şimdiden ilgilenen arkadaşlara teşekkür ederim

  49. Kenan
    Ağustos 10th, 2015 at 00:02 | #49

    Merhabalar,

    Aynı durum bende de oldu. İlk denememde 22-23 saat kadar beklettim ve epey siviydi. Tadi ekşi süt ayran arasıydı. İkinci denemem ise bayagi yogurt kivamina geldi hatta süzgeçten zor geçti. Sure aynıydı. Bu kıvamdaki kefiri tüketmemin bir mahsuru var mı?

    İlginiz ve bilginiz için teşekkür ederim.

  50. güldür
    Ağustos 5th, 2015 at 12:04 | #50

    merhaba kefiri buzdolabında mayalamayı duydum doğrumudur acaba

  51. Nilüfer
    Temmuz 29th, 2015 at 15:27 | #51

    Merhaba,
    Ben kutudaki keçi sütünden kefir yapıyorum.
    1 tanecik mayam var ve çoğalmıyor.
    24 saat, kışın bazen 48 saat bekletiyorum.
    Buraya kadar herşey normal mi?:)
    Sorun şu ki bu sıcak havalarda olmuyor:(
    Az bekletsem mayalnmıyor, çok bekletsem ekşiyor.
    Ne kadar süre ve nerede bekletmem lazım?

  52. Gökçe
    Temmuz 14th, 2015 at 08:31 | #52

    Merhaba.. Ben kefirimi mayaladim ama unuttum 2 gün beze sarili ve dolapta kaldı. Bebeklerin yiyeceği için endişe ettim. Birşey olmuş mudur?

  53. admin
    Temmuz 1st, 2015 at 17:38 | #53

    Kefir mayalamasında ve tüketimide en çok dikkat edilmesi gereken yüksek sıcaklıkta mayalanmaması ve sıcak yemeklerle karıştırılmamasıdır.Kaç derecede mayaladanız bilmiyorum ama sıcak mayalama kefirin içinde bakteri çeşitliliğini azaltır.Toparlansa bile artık daha fakir içerikli bir kefir elde edersiniz.

  54. sinem
    Haziran 30th, 2015 at 19:17 | #54

    merhaba
    kefir mayalarim vardi sutu cok sicak koydum mayalamak icin eridi sanrm mayam toparlanabilr mi bozulmusmudur

  55. admin
    Haziran 29th, 2015 at 13:31 | #55

    Kullandığınız maya süte fazla geliyor olabilir .Maya miktarını azaltın yada süt miktarını arttırın ayrıca sıcak havalarda mayalanma süresini kısa tutun.

  56. Arz yzr
    Haziran 28th, 2015 at 11:38 | #56

    Son iki kez mayaladığım kefir koyu bir yoğurt halinde mayalanmıştı. Bu normalmidir yoksa kefir mayam bozulmuşmudur?

  57. admin
    Haziran 23rd, 2015 at 00:13 | #57

    Sayın Aslıhan su içinde kısa süre saklanmasında bir problem olmaz aldığınız yer güvenilir bir kurum. Endanem kefir mayası toz halinde değil kefirin kurutulmuş halidir.Tek kullanımlık toz mayalar ile karıştırmayın .

  58. AslıhanA
    Haziran 22nd, 2015 at 11:33 | #58

    Selamlar. Kefirle yeni tanıştım arkadaşım önerdi. Ben de uzmanından alayım diye Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesinin ürünlerinin satış noktasından aldım. Ama mayalar küçük bir kavanozda su içinde satılıyordu. Şimdi tüm yazıları okudum ve süt içinde beklemesi gerektiğini öğrendim yoksa faydalı bakteriler önemli oranda azalıyormuş. Süt içinde ve bakteri sayısı azalmamış zengin mayayı nerden bulabilirim ki? Sitenizde satılan mayanın da toz olduğunu yeni anladım. Toz maya da sanki yanlış bişeymiş hissi uyandırıyor. Bu durumda ne önerirsiniz ? Üniversiteden satın aldığım su içinde sunulan mayayı kullanmaya değer mi? (çünkü onu kullanmak için de organik süt alıyorum değmeyecekse hem para hem zaman israfı olacak.) Yoksa sizin toz mayalardan mı başlamalıyım işe? Cevap verirseniz çok sevinirim. İyi çalışmalar…

  59. admin
    Haziran 5th, 2015 at 13:04 | #59

    Sayın Hikmet Yurtdışına gönderim yapıyoruz tarafınıza bilgi maili atıldı.

  60. Hikmet
    Haziran 2nd, 2015 at 09:54 | #60

    yurtdisindan siparis yapilabiliyormu? kargo ücretini üstlenebilirm.

  61. Sarp
    Nisan 19th, 2015 at 16:55 | #61

    Selamlar,

    Aldığım kefir tanelerinin sahibi biraz fazla dışarıda kaldığını ve ekşi olacağını söyledi.

    Kefiri koydum, yanlışlıkla dolaptan çıkardığım sütü ekledim ve 40 saat karanlık bir ortamda mayaladım.

    Normalde suyun altta olması gerekiyor sanırım ama benimkinde üst yüzeyde bir parmak kadar su vardı. Kokusu da ekşi ve tıpkı peynir suyu gibi.

    Tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim, tekrar mı yapmam gerekiyor yoksa bu taneler hep ekşi olmasına mı sebep olur?

    Bir de saklarken cam kavanoza koyduktan sonra süt de koyarak mı buzdolabına kaldıracağız yoksa boş şişede mi buzdolabına kaldıracağız?

  62. onur
    Nisan 18th, 2015 at 07:50 | #62

    sizden temin ettiğim kefiri yapmaya basladım.gercekten cok guzel bır içecek…3. mayalamadan sonra daha iyi olmaya basladı…tanelerde büyüyor…son mayalamamı mandıradan aldıgım süt ile yaptım…gercekten cok fark etti…önceden pastörize sut ile yapıyordum…arada cıddı fark var…cok tesekkur ederim…

  63. hasan
    Nisan 10th, 2015 at 20:16 | #63

    merhaba ben 1 aydır kefir yapıyorum ama nedense hiç çoğalma olmuyor bunun nedenini öğrenebilirmiyim acaba teşkürler

  64. alhan
    Mart 25th, 2015 at 23:11 | #64

    @ Berfin
    kefir taneleri her mayalamadan sonra yaklaşık 10% büyürler yani 10gr kefir 11gr olur veya 100gr için ertesi gün 110gr olacaktır

  65. admin
    Mart 23rd, 2015 at 18:17 | #65

    Mayanın çoğalmasını istiyorsanız daha çok süt ile ve daha sık mayalamanız gerekmektedir.

  66. Berfin
    Mart 15th, 2015 at 21:59 | #66

    Merhaba,

    Ben kefir 4 haftadır kulanıyorum ama hic coğalmıyor kefir sadece biraz daha buyumuş 2 taneydi daha oyle. Neden coğalmıyor anlamadım..

  67. admin
    Mart 11th, 2015 at 16:09 | #67

    Ayşegül Hanım Kaliteli olduğunu anlamanız için süt ürünlerinden uzman bir kurumda analiz ettirmeniz lazım.Kefirin mayalanması kaliteli olduğu anlamına gelmez içindeki bakteri miktarı önemlidir.
    Kefirin yoğurt kıvamında olması iyi bir süt kullandığınız anlamına gelir akıcı bir kıvam istiyorsanız daha çok süt ile mayalayın.

  68. Ayşegül DİVRİKLİ
    Mart 9th, 2015 at 21:35 | #68

    Merhaba
    İki sorum olacak sizlere:
    1- Kefir mayamın kaliteli olup olmadığını nasıl anlarım?
    2- Son mayaladığım kefirim yoğurt kıvamında oldu. Hiç boza gibi değil. Neden acaba?

  69. admin
    Mart 7th, 2015 at 13:59 | #69

    Sayın Alperen geleneksel yöntemlerde çiğ süt kullanıldığı doğrudur.Fakat günümüzde çeşitli hayvan hastalıkları ve süte kaynağından ulaşma imkanı olmadığından keçi yada inek sütünü kaynatıp soğutarak kefiri mayalamanız gerekmektedir.Açık süt bulamıyorsanız cam şişede satılan günlük sütleri tercih edebilirsiniz.

  70. alperen
    Mart 3rd, 2015 at 01:44 | #70

    Kefir için hangi sütü kullanayım? İnternette bazı kaynaklarda emin olmamakla birlikte şunu okudum .”Kefir yapımında geleneksel olarak en tercih edilen süt Eski Kafkas ve Orta Asya Türklerinin yaptığı gibi çiğ keçi sütüdür.” ÇİĞ KEÇİ SÜTÜ??? Bu doğru mudur? Doğru ise sadece bu keçi sütü için mi geçerli yoksa kaynatılmamış çiğ keçi sütü yerine inek sütü de olur mu?

  71. admin
    Mart 2nd, 2015 at 23:27 | #71

    Sitemizde UHT sütün tüketilmemesi ile ilgili Prof Ahmet Aydın’ın yazıları var.Mümkünse cam şişede satılan günlük süt kullanın onun kendi şişesi içinde mayalamanızda bir sakınca yoktur mayalama süresinin uzaması sizin tarif ettiğiniz gibi koyu kıvam ve ekşi tada sebep olur bunun kefirin yararına kötü bir etkisi yoktur bu şekilde seviyorsanız tüketebilirsiniz.

  72. alperen
    Mart 2nd, 2015 at 21:36 | #72

    Merhaba
    Ben 2 soru soracağım. Burda sorulmuş soru örneklerinde yok bulamadım.
    1-Ben kefirimi tam yağlı UHT sütten yapıyorum. Sütü kefir çalmadan önce kalorifer peteği üzerinde 25-27 c sıcaklığa kadar ıstıyorum ve kefir danelerini aynı tetrapak kutunun kapağını açıp içine atıyorum sütün orjinal ambalajında mayalanıyor bunun bir sakıncası var mı?
    2-Birde ben 48-56 saat mayalıyorum yoğurda yakın koyu oluyor süzüncede boza kıvamında ekşimsi oluyor yalnız kefirler hep kutunun dibinde kalıyor bu normal mi? Böyle sürekli olarak bir paketten yeni pakette kefir mayalarını aktararak sürekli kesintisiz mayalıyorum Bilginize danışmak istiyorum.

  73. admin
    Şubat 26th, 2015 at 23:20 | #73

    Mayanın çoğalmasını istiyorsanız hep 1 lt süt ile değil süt miktarını arttırarak yapmanız gerekir.

  74. alperen
    Şubat 26th, 2015 at 22:50 | #74

    Murat bey bende 2 haftadir kefir mayaliyorum ve 1 yemek kaşiği mayayla 1litre süt mayaliyorum süt tamyağli paket süt ama mayamda hiç büyüme yok sizin süt kaynamiş bakkal sütü mu? bana sizin ne kullandiğinizi nelere dikkat ettiğinizi yazarsamiz çok sevinirim ne güzel işte mayaniz 5 kat büyümüş banada söyleyin ne yaptiniz

  75. nil
    Şubat 24th, 2015 at 14:18 | #75

    Merhaba,
    Ben kefir mayamı sizden aldım (kavanozda, saf suyun içinde olandan). Çokta güzel kefir yapabiliyorum. Hatta kefir mayam büyüdü de.. Benim sorum şu: Ben bir kere mayaladıktan sonra mayayı tarif edildiği gibi küçük kavanoza alıyorum, sonra üzerine yaptığım kefirden ve birazda süt ekleyerek dolaba kaldırıyorum.. Birkaç gün bekletip dolaptan alıp yeniden sütü mayalıyorum. Ve sonra tekrar buzdolabına kaldırıyorum. Demek istediğim sürekli buz dolabına girip çıkıyor maya (Her gün mayalama işlemi yapamadığım için- sadece oğlum içiyor, ona yetecek kadar yapıyorum). Bu sorun olur mu? Mayanın kalitesini zamanla bozar mı? Mayalama işlemi sırasında yazılan bütün talimatlara titizlikle uyuyorum.

  76. Celaleddin
    Şubat 22nd, 2015 at 22:02 | #76

    Merhaba.kefirimi mayalayacağım kavanozda önceden kalan meyve püresi kalıntısı vardı farkeder farketmez başka kavanoza aldım.kirli kavanoz bulaşık makinesinde yıkanmıştı ve kefirimi koymadan kaynar sudan geçirmiştim.kefirime zarar gelmiş midir.sağlığımı bozacak bir durum olur mu.

  77. Zeynep
    Şubat 19th, 2015 at 17:14 | #77

    Merhaba, kefire süt ekledikten sonra hava sıcaklığına bağlı olarak 18-22 saatte mayalanacağı genel olarak söylenen. Ancak mecburiyetten bir kez uzun süre (2-3 gün) boyunca soğuk ortamda mayalanınca elde edilen tadı (soda karıştırılmış gibi) daha çok beğendiğimden bu şekilde, uzun mayalanma süresiyle devam etmek istiyorum havalar izin verdikçe. bu şekilde uzun mayalama süresinin bir sakıncası var mıdır? Teşekkürler.

  78. admin
    Şubat 10th, 2015 at 12:40 | #78

    Gerçekçiliği laboratuar çalışmaları ve uzun yıllar süren akademik çalışmaların sonucu olarak bu mayanın üretilmesidir.Her kefir mayası kesinlikle aynı zenginlikte değildir.Saklama üretim koşulları ve mayanın kaynağı kalitesini yani bakteri çeşitliliğini etkiler.Kefirin mayalanabilmesi mayanın kaliteli olduğunu göstermez analiz edilerek içinde ki yararlı bakterilerin sayısı ve zararlı bakteri olup olmadığı ortaya çıkarılmalıdır.Bu yüzden kullanılan mayanın bu süreçlerden geçmiş olması ve üretim koşullarının kontrol altında olması çok önemlidir.

  79. Erkan
    Şubat 10th, 2015 at 03:51 | #79

    Üretmiş olduğunuz mayalardaki faydalı bakteri zenginliğinin gercekciliği nedir ?
    Her kefir mayası aynı zenginlikte midir ?
    Bunun ölçüsü nedir ?
    Teşekkürler

  80. admin
    Ocak 23rd, 2015 at 10:57 | #80

    Kefir mayalanma süresi düşük tutulduğu zaman (Normali 24 saat) bahsettiğiniz şekilde etkileri olduğu söyleniyor.Hazır kefir yada başka mayalarla yapılan kefirleri deneyerek sorunu bulabilirsiniz.

  81. Neşe
    Ocak 22nd, 2015 at 23:37 | #81

    Merhaba,U.Ü’den temin ettiğim mayayı kullanarak 5-6 kez kefir mayaladım ve tükettim.Görünürde bir sorun yok ancak bir kez şiddetli gaz sancım ve bugün de şiddetli diarem oldu.Kefirden olabilir mi?Tanelerden bi kısmı ipe dizilmiş gibi 2-2,5 cm uzunluğunda,top top değil,farklı mikroorganizma üremiş olabilir mi?

  82. admin
    Ocak 19th, 2015 at 21:16 | #82

    Mayalanarak Mayanın kalitesi artmaz çünkü mayanın kalitesi içindeki bakteri çeşitliliği ile alakalıdır. Ne kadar mayalarsanız mayalayın olmayan bakteri türünü elde edemezsiniz sadece içindekileri koruyabilirsiniz.

  83. öznur
    Ocak 19th, 2015 at 09:13 | #83

    eğer maya sizin dediğiniz gibi kalitesizse mayalana mayalana kalitesi artarmı

  84. admin
    Ocak 17th, 2015 at 21:29 | #84

    Teneke kapak ile uzun süre temas etmedikten sonra bir problem olmaz.Ayrıca kefir yapımında % 100 paslanmaz Çelik ise metal kullanmamanın bir mahsuru yoktur.

  85. zeynep
    Ocak 17th, 2015 at 13:08 | #85

    Merhaba, kefirimi teneke kapaklı kavanozda ama kapatırken arada kalın çöp poşeti olacak şekilde kapatıyordum. yalnız geçen gün kapatırken poşet koymayı unutmuşlar. sütün veya mayanın kapakla direkt teması olmamış. bu durum mayalarımı olumsuz etkliemiş midir? Maya değiştirmem gerekir mi?

  86. admin
    Ocak 14th, 2015 at 13:44 | #86

    Sayın Toptdal Kefir mayası süt içinde buzdolabında en fazla 1 hafta saklanabilir .Bu süre aşılırsa içindeki bakteriler ölmeye ve çeşitliliği azalmaya başlar.Yaptığınız kefirde kalitesiz olur.Ayrıca mayanın sararması ve kötü koku oluşması mayanın bozulduğunu gösterir .Mayanızı yenilemenizi tavsiye ederiz.

  87. Tarik topdal
    Ocak 13th, 2015 at 23:29 | #87

    Benim kefirlerimi uzun zamandır yapmıyor idim şimdi yaptım ve oluyor gibi ama TADI suyu bol ayran gibi oluyor nedeni nedir b..
    Birde başka bir kaptanda kefirim var oda sararmış gibi ama parçalanmamış ölmüşmüdür sizce…

  88. admin
    Aralık 31st, 2014 at 17:36 | #88

    Hiç bir zararı yoktur bazı insanlar kefir mayasını özellikle tüketmektedirler.Zaten ürettiğiniz kefirin içinde de kefir mayasında ki bakterilerden var .Tek farkı mayada bir arada ve gözle görünür halde olmaları.

  89. Aralık 30th, 2014 at 21:58 | #89

    kefir tanesini yutmak zaralımıdır sanırım ben yuttum cevap verirseniz sevirim

  90. admin
    Aralık 19th, 2014 at 13:09 | #90

    Fatih bey kefire % 100 paslanmaz çelik ise metal değdirmenin bir sakıncası yok.Metal kullanmayın söylemi eski alüminyum kaplama tencere kaşık vs ile ilgili bir olay.Zaten bu kaplarda yemek yapılmasıda sağlığa zararlı.

  91. fatih şimşir
    Aralık 19th, 2014 at 10:32 | #91

    bende kefir mayalıyorum evde ama böyle yapmıyorum kefir ve mayalanan yoğurdumuza hiç bir şekilde sizin gibi metal değişdirmiyoruz ne metal kaşık ne metal kapaklı kavonoz bunun bir açıklaması varmı?

  92. admin
    Aralık 15th, 2014 at 17:21 | #92

    Anlattığınız kadar sünmesi normal değil zaman zaman mevsim değişikliklerinde sütün içeriğiyle alakalı bir miktar sünme olabilir ama anlattığınız kadar olması içine başka bakteri karışmış olabileceğini gösteriyor mayanızı değiştirin.

  93. özel
    Aralık 11th, 2014 at 13:32 | #93

    Merhaba,
    Yaklaşık 2 aydır ben de evde kefir yapıyorum ve herhangi bir sorunum yoktu. Son üç gündür garip bir durum ortaya çıktı. Kefirim acayip yoğun ve hatta jöle biçiminde olmaya başladı. Süzgeçten geçemez bir hale büründü. Bozuldu herhalde diye lavaboya döktüm ama neredeyse 5 litre su döktükten sonra ancak delikten geçti. Yukarıdan döktüğümde ise neredeyse 1 metreye yakın uzuyor. Halbuki bundan önce ayran/yoğurt arası bir kıvamda, süzgeçten kolaylıkla süzülebilen bir halde oluyordu. Kullandığım SÜT,pastörize günlük cam şişedeki sütler. Bu durumUN bir açıklaması var mı? Mayada mı yoksa sütlerde mi bir aksaklık var? Yanıtlayabilirseniz çok sevinirim.
    Saygılar…

  94. admin
    Aralık 10th, 2014 at 00:01 | #94

    Bizim önerimiz en fazla 1 hafta bekletilmesi.Yaptığınız kefir mayalansa bile bakteri çeşitliliği açısından çok zayıf olacak ve size yararı da o oranda düşecektir.Kullanmamanızı tavsiye ederiz.

  95. Alper
    Aralık 8th, 2014 at 14:14 | #95

    Kefirimi dolapta uzun zamandır beklettim, unuttuğum için 3 ay bile olmuş olabilir, bu kadar zamandır buzdolabında son koyduğum süt ile beraber duruyordu.
    Aktivitesini yitirmiş midir ? Yeniden kullanabilir miyim ? Dün akşam yeniden mayaladım süt ekleyerek. Bilemiyorum ne olacak..
    Sizce atmalı mıyım ?

  96. huri
    Aralık 1st, 2014 at 21:06 | #96

    Merhabalar yaklaşık 2 aydan beri kefir mayaliyorum. Ama son mayaladigim kefiri plastik yogurt kanunda mayaladim. 2 gun geçtikten sonra plastik süzgeçler suzdum. Fakat içinden maya cikmadi. Nedeni nedir yardimci olursaniz sevinirim ve tekrar ini nazil oluşturabilirim.

  97. admin
    Kasım 19th, 2014 at 21:44 | #97

    Hacer hanım biz kefiri buzlukta saklanmayın diye tavsiye ediyoruz.Çünkü bu süreç kefirin içindeki bazı bakteri çeşitlerini öldürüyor.Buzluktan çıkardıktan sonra sizin tarif ettiğiniz gibi durumlar oluşuyor. Mayanızı yenilemenizi ve süt içinde buzdolabının normal kısmında en fazla 7 gün saklamanızı tavsiye ederim.

  98. admin
    Kasım 19th, 2014 at 21:41 | #98

    Verdiğiniz ılıktan biraz sıcak süt tarifi 30 derece civarıysa bozulma olmaz ama çok sıcak ise kefirin içindeki bazı bakteriler zarar görmüş olabilir.Kefiriniz yine mayalanır ama daha az çeşit bakteri içereceğinden ilk aldığınıza göre kalitesi düşmüş olur.

  99. korkutata
    Kasım 19th, 2014 at 13:53 | #99

    İlk defa kefir yapmayı denedim fakat 24 saat sonra açtığımda sütte acı bir tad oluşmuştu döktüm. Sebebi ne olabilir.

  100. ESRA K
    Kasım 19th, 2014 at 13:02 | #100

    merhaba. ben sizden almış olduğum kuru kefiri aktifleştirdikten sonra kullanmaya başladım. yoğurt mayalar gibi yapıyordum. ılıktan biraz sıcak süte koyup ağzını kapatıp örtüye sarıyordum. köy sütü kullanıyorum. kıvamı yoğun ve tadı çok hoş oluyor hatta çok geç ekşime başlıyor. ama oda sıcaklığında sütte mayalanması gerekiyormuş. daneler zarar görmüşmüdür. birde hala çok ufak daneler 4. mayalamam olacak… yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederim.

  101. hacer
    Kasım 17th, 2014 at 17:29 | #101

    Merhaba kefir mayamı 10 gün kadar buzlukta bırakmam gerekti sonrasında yine kefir yaptım tat olarak daha ekşi ve kıvam olarak öncekinden daha duru bir kefir oluyor. Mayalarım da çok hızlı büyümeye başladı ama tane şeklinde değil hepsi sanki tanelerin ufalanmış hali gibi bazıları uzun diyebilirim. Bu durumun bir sakıncası var mıdır. bozulmuş olma ihtimali nedir sizce
    Teşekkürler

  102. Handan
    Kasım 5th, 2014 at 23:04 | #102

    Merhaba ben kefiri mayalayıp 1gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyuyorum 5-6 gün sonra açıyorum acaba yanlış mı yapıyorum

  103. admin
    Kasım 2nd, 2014 at 21:07 | #103

    1 haftaya kadar maya sütün içinde bekletilebilir.Daha uzun süreler bakteri çeşitliliği ve sayısında düşme olacaktır.

  104. nhn
    Kasım 1st, 2014 at 22:49 | #104

    Merhaba,

    Haftada 1 kefir mayalamamda bir sakinca var mi? Mayaladiktan sonra süte koyup buzdolabinda sakliyorum. 1 hafta sonunda buzdolabindan çıkardiğim kefiri mayalayip direk tüketebilir miyim yoksa ilk mayalamayi kullanmamali miyim ? bu sekilde kefirin içerisindeki yararli bakteri miktarini azaltmis mi oluyorum ?

  105. admin
    Eylül 11th, 2014 at 21:10 | #105

    Tuğba hanım kefir mayanızın çoğalmasını istiyorsanız.Süt miktarını yavaş yavaş arttırmalısınız.Hep aynı miktar süt ile mayalanan kefir taneleri yavaş büyür.Diğer saydığınız şeyler çoğunlukla doğru yalnız biz kefir mayasını saklarken süt ve yaptığınız kefirden bir miktar üzerine ilave ederek saklamanızı tavsiye ediyoruz.

  106. tuğba
    Eylül 10th, 2014 at 09:20 | #106

    merhabalar. yaklaşık bir aydır kefir yapıyorum. kıvamı tadı ve kokusunda anormal bir durum yok. yaparken de kullandığım malzemelerin temizliğine dikkat ediyorum. kefir tanelerini koyduğum cam kavanozu deterjanla yıkamıyorum kaynamış sirkeli suyla yıkıyorum. kefir tanelerini de mayalamadığım zaman içme suyu ve süt karışımı içinde üzerini peçete kapatarak buzdolabında muhafaza ediyorum. kefir taneleri ya çok yavaş çoğalıyor ya da çoğalmıyor ya da ben fark edemiyorum. bunun sebebi ne olabilir. yardımcı olursanız sevinirm:)

  107. admin
    Eylül 7th, 2014 at 18:59 | #107

    Üstteki kısım çok katı ve sıvı kısım ile karışmıyorsa büyük ihtimalle 25 dereceden sıcak mayaladınız yada gereğinden sıcak bir ortamda beklettiniz.Yaz günlerinde kefir 18 saatte mayalanıyor 2 gün bekletmeniz çok fazla mayayı süzebiliyorsanız süzüp uygun şartlarda tekrar mayalamayı deneyebilirsiniz.

  108. nefereyn
    Eylül 6th, 2014 at 00:43 | #108

    merhaba çok acil yardımınıza ihtiyacım var 🙂 açık alınan sütü kaynatıp soğutup kefir mayasıyla mayaladık fakat resmen üstte 4-5 cm lik bir katman halinde peynir olmuştu altta da şeffafa yakın beyazlıkta suyu kalmıştı.şimdi ben bu oluşan peyniri ve suyu tüketebilir miyim? bir de yeni kefir mayalamak istediğimde o peynir şeklinde olan kısımdan bir parçayla mı mayalayacağım?nolur yardım edin bu arada mayamız azdı yaklaşık 1 tatlı kaşığından biraz daha azdı o yüzden 700 ml gibi süt kullandık ve 2gün tuttuk

  109. admin
    Ağustos 31st, 2014 at 10:50 | #109

    Sayın Ata hazır kefirler kefir kültürü ile yapılıyor içindeki bakteri çeşitliliği son derece az kefire tadını kokusunu veren bir kaç çeşit bakteri ile üretiliyor.Sizin yaptığınız şekilde kefir üretilebilir ama son derece fakir bir kefir üretmiş olursunuz.

  110. admin
    Ağustos 31st, 2014 at 10:45 | #110

    Sayın Mennan hemen 2 lt yapmak istiyorsanız 2 paket kullanmalısınız yada 1 lt ile başlayıp koyu kıvamlı kefir elde edince süt miktarını yavaş yavaş arttırarak hem mayayı hemde ürettiğiniz kefiri arttırabilirsiniz.Maya süte göre çok olursa daha hızlı mayalanır koyu kıvamlı bir kefir olur ve mayanın büyümesi yavaşlar.

  111. serra
    Ağustos 31st, 2014 at 03:10 | #111

    Merhaba,

    Kefiri nasıl çoğaltabilirim acaba? Bizim dördüncü mayalamamız ancak hala çok az görünüyor. 4 mayalama az mı ve daha önce bahsetmişsiniz sütünü çoğalttım çok az etkiledi.

    Diğer sorum ise kefiri farklı sütlere mayalarsak mayamız zenginleşir mi bunun etkisi varsa arada bir keçi sütü, organik süt, bulursam manda sütü gibi sütlere mayalamak istiyorum. Ne dersiniz mayanın kalitesi süt çeşitliliği ile artar mı?

  112. Mennan
    Ağustos 30th, 2014 at 17:59 | #112

    Merhabalar, benim 3 sorum olacak;

    2 lt yapmak için 2 paket mi kullanılmalıdır? Gereken kefir mayası doğru orantılı olarak mı artıyor?

    1 kefir mayası kullanıp artmaya başladığında 2lt yapabileceğimizi nasıl anlarız?

    Bir diğer sorum da mayamız arttı ve biz hala aynı mayayı 1 lt süte ilave ediyoruz. Mayalama süresi mi kısalır yoksa kefir bozuk/sorunlu olur?

  113. ATA
    Ağustos 30th, 2014 at 14:16 | #113

    Sitenizden aldığım kefiri mayaladım. Sorunsuz oldu. Bir de kefire meraklılara bir tecrübemi aktarayım. Ülker içim kefiri aldım. Ülker içim sütün içine döktüm :)) İkisi de aynı orandaydı. İçim kefirin aynısı aynı tadla mayalandı. Mayalandıktan sonra dolapta 1-2 saat beklettim. Ama asıl tadı bir gün sonra Üçüm kefire benzedi. Deneyin görün. Şaka yapmıyorum. Hepinize sevgi ve saygılar. Mutlu, kefirli ve sağlıklı günler.

  114. admin
    Ağustos 30th, 2014 at 00:08 | #114

    Nazan hanım biz kefiri sütün içinde buzdolabında saklayın diye öneriyoruz.Bu şekilde 1 hafta kadar buzdolabında kalabilir.Kapağı açık olduğu için buzdolabının kokusu sinmiş olabilir.Mayanın bozulduğunu sanmıyorum.

  115. nazan
    Ağustos 28th, 2014 at 21:40 | #115

    Merhabalar,aksam mayaladigim kefirin sabah tam olmadigini gordum. Ise ve sonrasinda misafirlige gidecegim icin cok eksimesin diye buzdolabina öylece kaldirdim. Ama dalginligima geldi uzerindeki peceteyle koymusum. Yani kapak kapatmadan. Geldigimde garip bir kokusu vardi. Ben de suzup az miktar sute koydum, kapahini kaparim buzdolabina koydum. Yarin tekrar mayalamayi deneyecegim. Ancak kefir yapayim derken zararli bakteri filan uretmis olmayayim? Buzdolabinda gecer mi kefire? Ne yapayim?

  116. admin
    Ağustos 22nd, 2014 at 22:48 | #116

    Kefiri derin dondurucu da saklamak çok önerilmeyen bir yöntem neden önerilmediğine siz yaşayarak görüyorsunuz.Maya 3-4 kere mayalanmadan sonra ancak kendine geliyor ayrıca içindeki bir çok bakteri çeşidi yok oluyor çok fakir bir kefir üretmiş oluyorsunuz.

  117. Dilek
    Ağustos 18th, 2014 at 13:33 | #117

    Kefir mayasini bana veren kisi derin dondurucudan cikarip vermisti bununla kefir yapilirmi yaptigimdada peynir tadi oluyor 24 saat mayaliyorum koyulasmiyor cogalmiyor ucuncuye mayaladim ilk mayaladigimda daha cokmu beklemeliyim bilemedim ?

  118. admin
    Ağustos 1st, 2014 at 22:26 | #118

    Kefir mayasinin kokeni kafkasyadir.Mayalanma islemi sirasinda maya buyur baska uretim sekli yoktur.

  119. suat aktas
    Temmuz 30th, 2014 at 18:09 | #119

    kefir tanesi nasıl üretilir..

  120. admin
    Temmuz 21st, 2014 at 22:48 | #120

    Zerrin hanım su içinde bekletilen kefir taneleri ile yaptığınız kefir mayalansa bile bakteri çeşitliliği açısından çok fakir bir kefir olacaktır.Bildiğiniz gibi bakteriler canlı organizmalar ve beslenmeleri gerek su içinde ne kadar süre canlı kalabilirler siz taktir edin.Ayrıca kaynağı belli olmayan kefir mayalarının içinde zararlı bakteriler olabilir bu riski almak çok mantıklı değil.

  121. zerrin
    Temmuz 21st, 2014 at 00:51 | #121

    Bir arkadaşım plastik pet şişede kefir tanesi getirdi bana. oda sıcaklığında ve karanlıkta beklettiğini ve bu şekilde sakladığını söyledi.
    1- Mayalama ile ilgili tüm yazdıklarınızı okudum ancak bu plastik su şişesinde gelen kefirler ne kadar sağlıklıdır? 2- ayrıca 5 gündür buzdolabında azıcık su içinde bekletiyorum, bu sorun yaratır mı,? 3- kefir tanecikleri ne kadar süre ile kullanılmalıdır? 4- eğer elimdekilere birşey olmuşsa yeniden canlandırabilir miyim? Teşekkürler

  122. admin
    Temmuz 18th, 2014 at 00:01 | #122

    Kefiri buzdolabında saklayabilirsiniz ama 1 haftayı geçirmeyin .Kefirin haricen kullanımı ile ilgili çok net bilgi yok eskiden Kafkasya’da yaralar üstüne uygulandığına dair bir bilgi var bunun dışında hiç bir yerde rastlamadım.

  123. servet melda
    Temmuz 17th, 2014 at 19:44 | #123

    merhaba
    kefirimi yaptım çok da güzel oldu.size iki soru soracağım birincisi kefirimi içmedim diyelim buzdolabında saklayabilir miyim
    ikincisi ise kefiri egzamalı bölgeye sürersek işe yarar mı

  124. admin
    Temmuz 17th, 2014 at 00:21 | #124

    Melda hanım hangi mayayı kullanıyorsunuz bilemiyorum ama genelde bahsettiğiniz olay kefiri soğuk mayalamaktan dolayı oluyor.Daha az miktar ve tam oda sıcaklığında mayalama ve 24 saat bekletme şeklinde tekrar deneyebilirsiniz.

  125. melda
    Temmuz 16th, 2014 at 15:11 | #125

    ben kefir mayası aldım ve sizin verdiğiniz tarif gibi yaptım ancak kefirim de hiç bir değişiklik olmadı yani aynı süt gibi ve sıvı.ekşi de değil mayam azdı ve bir kavanoz dolusu süt koydum. sütü fazla koyduğumdan mı kefirim olmadı?

  126. admin
    Haziran 24th, 2014 at 23:08 | #126

    Sayın sultan kefir mayasını sütün için buzdolabında en fazla 1 hafta bekletmenizi tavsiye ediyoruz.Maya bozulmamışsa bile kalitesi büyük oranda azalmıştır.Yani içindeki bakteri çeşitliği azalmış ve aktiviteleri düşmüştür.Mayayı kullanmamanız en iyisi.

  127. sultan
    Haziran 24th, 2014 at 11:54 | #127

    Kefiri yaptiktan sonra suzmeden 2 _3hafta buzdolabinda beklettim kefir mayasi bozulmusmudur

  128. admin
    Haziran 23rd, 2014 at 23:35 | #128

    Murat bey bahsettiğiniz sünme bahar ve yaz aylarında hayvanların yediklerinin değişmesi ve dolayısı ile sütün yapısının etkilenmesinden dolayı oluyor.Kefir mayasının içine mutfaktaki kötü bakterileri karışıp bozulduğunda kötü bir koku ve kefir mayasının üstünde sarımtırak noktalar oluşur içmeniz mümkün olmaz.

  129. Murat Bal
    Haziran 22nd, 2014 at 20:54 | #129

    Yaklasik 1.5 aydir endanem kefir mayasi ile kefir mayaliyorum. Tadi gayet guzel ve maya ilk halinden 6-7 kat fazla buyudu. Hergun mayalama yapiyorum. Bu aksam kefir mayalarimi kavanoza koyarken mayalarin sumuksu bir yapida olduklarini gordum. Tanecikleri ayirirken uzayan bir salgi var. Hijyene cok dikkat ediyorum. Tahta kasik ve plastik suzgec cam kavanozu hergun kaynar suyla sterilize ediyorum. Kefirin ve mayanin renginde farklilasma yok. Yalniz kefir kivamim ilk gunden itibaren koyu yogurt gibi ve en ustte yarim cay bardagi kadar sarimtirak su olusuyor. Acaba tanelerim bozuldu mu? Ayrica bir tane mayayi elimle ezdim sumuksu bir yapisi vardi ve tadi epey eksi gibiydi.

  130. admin
    Haziran 18th, 2014 at 22:51 | #130

    Süzmek en iyi yöntem Nuray hanım başka yöntemlerde deneyenler ama hijyenik değil o yüzden tavsiye etmiyoruz.

  131. Nuray ÖKSÜZ
    Haziran 17th, 2014 at 10:14 | #131

    Merhaba, kefir yaptığım kavanozda hala kefir mayası ve bir miktar da kefir varken, yani henüz hepsini tüketmemişken, üzerine ılık süt dökmek suretiyle tekrar kefir mayalayabilir miyim? Bir diğer sorum da kefiri yaptıktan sonra (ben yoğurt kıvamında yapıyorum) içinden mayayı bulmak çoğu zaman mümkün olmuyor. Tekrar tekrar kefir temin etmek zorunda kalıyorum. Acaba kefirin içerisinden mayayı daha kolay bulabilmem için kefiri süzmek dışında tavsiye edebileceğiniz başka bir yöntem var mı? Teşekkür ederim.

  132. admin
    Haziran 16th, 2014 at 21:08 | #132

    Kıvam mayaladığınız sütün yağlı olması mayanın miktarı gibi etkenlerle değişir.Önemli olan kefirdeki bakteri miktarı ve çeşitliliğidir.Kıvamını mayalama sırasında deneyim kazanarak ayarlayabilirsiniz.Örneğin koyu geliyorsa daha çok sütle mayalarsınız yada az yağlı süt kullanırsınız.

  133. Hakan
    Haziran 14th, 2014 at 14:52 | #133

    Kefirin kivami nasil olmalidir? Ilk kefirimiz ayrandan koyu, suzme yogurtdan biraz civik oldu, simdikiler ise ayran kivaminda, ne yapmaliyim? Kivami nasil olmalidir?

  134. admin
    Haziran 1st, 2014 at 15:04 | #134

    Sayın dogus 3 güne kadar mayalayıp tüketenler var.Çok sıcak ortamda beklemedikten sonra bir şey olacağını sanmıyorum yalnız ürettiğiniz kefir çok ekşi olacaktır.

  135. Mayıs 31st, 2014 at 21:30 | #135

    Merhaba endane kefir mayası kullanıyorum. genelde 48 saat mayalıyorum ama bu sefer dalgınlıgıma geldi 60 saat kaldı. Maya bozulmuş mudur? Değiştirmeli miyim?

  136. admin
    Mayıs 22nd, 2014 at 14:31 | #136

    Oğuzhan bey mayaladığınız ortam 25 den sıcak ise yada süte göre maya fazla ise bahsettiğiniz şekilde hızlı mayalanma ve su oluşumu olabilir.Kefir mayalanırken gaz oluşumu ve kabarcık çıkması normal bir olay kefir mayası bozulduğundan sarımtrak bir renk ve kötü koku ile kendini belli eder zaten .

  137. Oğuzhan
    Mayıs 21st, 2014 at 13:17 | #137

    merhabalar yaklaşık 3 ay önce sizden kefir almıştım çok memnunum lakin son yaptığım kefirler gece 12 de mayaladıysam sabah 8-9 saatte kefirin üstü kabarcık kabarcık oluyor öncekilere görede biraz su oranı fazla gibi kefirin bozulma ihtimali nedir ?

  138. Melda
    Mayıs 20th, 2014 at 13:07 | #138

    Merhaba ben REFLÜ hastasıyım kefirin bir zararı olur mu miğdeme ? bir sorum daha olucak kefiri mayalarken evde yoğurt mayalar her yerini sarıp kapatmamız mı gerekiyor ?

  139. admin
    Nisan 28th, 2014 at 21:10 | #139

    Canan hanım kefiri mayaladıktan sonra değişik meyvelerle tatlandırıp verebilirsiniz.Kakaolu süt gibi işlenmiş ürünleri çocuğunuzdan uzak tutmanızı tavsiye ederiz .

  140. admin
    Nisan 28th, 2014 at 21:08 | #140

    Esra hanım çeşme suyunda klor var ve özelliği bakteri öldürücü olması yani mayanıza zararlı çeşme suyu ayrıca yıkamanıza da gerek yok mayayı çok gerekli olursa içme suyu kullanın.

  141. Nisan 22nd, 2014 at 23:42 | #141

    merhabalar ben kefiri mayaladiktan sonra suzup tekrar mayalamak icin cesme suyuyla yikayip sutunu koyuyorum sizce yaptigim dogru bir islemmi tskler

  142. canan
    Nisan 21st, 2014 at 21:45 | #142

    mrhb benim çocuğum kefiri yemiyor süt ürünlerinide reddediyor bi tek kakaolu süt içiyor. kefiri kakaolu süte mayalasam tutar mı acaba tutarsa da yedirebilir miyim?

  143. admin
    Nisan 19th, 2014 at 12:33 | #143

    Özgür bey taneler kefiri süzerken süzgecin üstünde kalır. Mayalanma olunca yoğurt gibi katılaşması normal.Sitemizde tarif videosu ve anlatımı var oradaki ölçüleri kendinize göre çoğaltarak yapabilirsiniz.

  144. ÖZGÜR
    Nisan 19th, 2014 at 11:10 | #144

    4 lt çok ılıktan daha sıcak sütü mayalayıp 2 kat battaniye ile beklettim 24 saat sonra baktım ki üst yüzeyde hafif bir su tabakası gerisi ise komple yoğurt olmuş kefir tanesi v.s göremedim ayrıca tadı da aynı yoğurt. Sizce neden başarısız oldum ve takribi 5 litre mayalamak için tavsiye ve ölçüleriniz nelerdir ?
    Yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederim iyi çalışmalar …

  145. admin
    Nisan 16th, 2014 at 22:15 | #145

    Özgür bey Kefirin daha ekşi olmasını istiyorsanız daha uzun süre bekletebilirsiniz.Yaptığınız süt miktarıda mayaya göre az gözüküyor.Maya süzgeç ile süzüldüğünde kesinlikle süzgeçten geçmeyecektir kalan kısmı kullanarak tekrar mayalama yapabilirsiniz.

  146. ÖZGÜR
    Nisan 16th, 2014 at 01:09 | #146

    İyi günler, ben yaklaşık 0,5 litre keçi sütüne yarım su bardağı kefir koyup 24 saat mayaladım sonunda çok koyu akışkan ama marketten aldığım kefir gibi değil tatlımsı bir kefir oldu ve mayaladığım kavanozun dibinde kefir taneleri değilde çok yoğun bir tabaka oldu sizce bu yaptığım kefir midir eğer kefir ise dipteki yoğun tabaka ile mayalayabilirmiyim. Şimdiden teşekkürler …

  147. admin
    Nisan 9th, 2014 at 18:19 | #147

    Çalkalamanızda zarar yok süzerken kaşıkla falan ezmeyin yeterli.Bebekler sütten daha önce kefiri rahatlıkla tüketebilirler çünkü sütteki laktoz kefir mayası tarafından parçalanır ve bu yüzden bebeklerin sindirim sistemi tarafından sindirilebilir.

  148. Rüya
    Nisan 8th, 2014 at 20:08 | #148

    Katı olan kefirimi süzmek için çalkalıyorum umarım yanlış birşey yapmıyorumdur.. 6 aylık bebeğime 40 ml kadar da içiriyorum sakıncası var mı

  149. Feyme
    Nisan 2nd, 2014 at 10:42 | #149

    Her gün mayalıyorum.Mayayı aldığımız kişi haftada bir dinlendirin demiş,ama ben en iyisi dediğiniz gibi yapayım..Teşekkür ederim.

  150. admin
    Mart 31st, 2014 at 21:48 | #150

    Her gün mayalıyorsanız Dinlendirmek yerine 5-6 ayda bir yeni maya almanızı tavsiye ederim .

  151. admin
    Mart 31st, 2014 at 21:47 | #151

    Kefir oda sıcaklığında 24 saatte mayalanır 12 saatte olmaması normal.

  152. Mustafa
    Mart 31st, 2014 at 15:29 | #152

    Admin bey bir sorum olacak aslında dün kedir mayası aldım ve tarifine göre mayaladım fakat 12 saat sonra baktığımda mayalanmamış haldeydi ayrıca hafif kefir gibi kokuyordu şimdi birdaha yaptım 8 saat oldu 4-5 saat sonra açacağım ama bununda olmamasından korkuyorum kefir mayasına 15 tl ödemiştim 🙁

  153. Feyme
    Mart 29th, 2014 at 19:16 | #153

    Merhaba!Kefir mayasını dinlendirmek gerekiyor mu?

  154. admin
    Mart 23rd, 2014 at 19:48 | #154

    Gökçe Hanım kefir mayasını yüksek sıcaklığa maruz tutmak mayayı etkiler.Mayalanma devam etse bile içindeki bir çok bakteri çeşidi ölmüştür ve elde ettiğiniz kefirin kalitesi oldukça düşmüştür.Mayayı yenilemenizi tavsiye ederim.

  155. GÖKÇE
    Mart 23rd, 2014 at 10:47 | #155

    merhaba,kefir mayasını buzdolabından çıkartıp çözünsün diye kaynar suyun içine koydum.kefirler ölmüşmüdür işlevini kaybedermi?birde 24 saat değilde 2 gün falan beklettim kıvamı anca oldu doğrumu?

  156. admin
    Şubat 19th, 2014 at 21:18 | #156

    Müjgan hanım mayalandıysa renginde ve kokusunda bir problem yoksa büyük ihtimal bir şey olmamıştır.Yinede aldığınız üreticiye danışmanızda fayda var.

  157. müjgan
    Şubat 17th, 2014 at 21:05 | #157

    merhaba ben ziraat fakültesinin sattığı toz mayalardan aldım tarifinde yarım çay bardağı süte karıştırıp mayalandrıp sonra süte ilave edilmesi yazıyordu ben bu mayalanma işlemini unuttuğumdan 24 saatten sonra hatırladım kefirim oldu merak ettiğim husus acaba içindeki faydalı bakteriler öldümü.

  158. admin
    Şubat 5th, 2014 at 22:58 | #158

    Duygu hanım köy sütü yağı alınmadığı için yapılan kefir çok kaliteli ve koyu kıvamlı oluyor.Süzmek için biraz içme suyu ile sulandırabilir yada yeni mayalamanızda daha çok süt ile yapabilirsiniz.

  159. duygu
    Şubat 5th, 2014 at 22:45 | #159

    köy sütü kullanıyorum. ikinci kez mayalama yaptığımda süzgeçte süzmekte çok zorlandım. süzme yoğurt kıvamında kaldı. artık kullanamaz mıyım, ne yapmam lazım

  160. admin
    Ocak 23rd, 2014 at 22:16 | #160

    Nurdan hanım kefir çeşme suyuyla yıkanmaz klor mayaya zarar verir.
    Mayanızı değiştirmenizi öneririm.

  161. admin
    Ocak 23rd, 2014 at 22:15 | #161

    Fulya hanım sorunuz daha önce bir çok kez soruldu ve cevaplandı yorumları incelemeniz yeterli.Kefir mayasını kullanım ömrü sizin hijyen koşullarına uymanız kaliteli süt kullanmanız ve sitemizde anlatılan biçimde mayalama yapmanız ile alakalı bunlara uyduktan sonra kefir mayasını istediğiniz kadar kullanabilirsiniz.Bu tip şeylere dikkat edemem derseniz mayanızı 25-30 mayalamadan sonra değiştirmeniz tavsiye edilir.

  162. nurdan
    Ocak 22nd, 2014 at 09:13 | #162

    merhaba. Ben yaklasik bir aydır kefir mayaliyorum. Dün mayalanmis kefiri açıp dökmek istediğimde tuhaf geldi gozume.kalıp gibi olmuştu akıskan bir kivamdaydi.birey mi olmuştur kefire. Süzerken zorlandım 24 saat bekledi.kavanoza çok sut koymuştum ağzına kadar dolmustu bu yüzden olabilirmi. Ben kefiri çeşme suyu ile yikayip tekrar mayaliyorum bu bozarmi kefiri.

  163. fulya
    Ocak 21st, 2014 at 14:18 | #163

    Sorum neden yayinlanmiyor

  164. admin
    Ocak 20th, 2014 at 21:37 | #164

    Sitemizde kefir yapımı ayrıntılı şekilde video ve yazı ile anlatılıyor orda yazanları aynen uygulayın.

  165. nidasu
    Ocak 18th, 2014 at 00:09 | #165

    Merhaba ben bir çok yeri okudum kafam karıştı.ben hergün kefir tüketiyorum. şöyle hazırlıyorum. kavanozun yarısına kadar süt koyuyorum kefiri atıyorum 1 gün buzdolabında bekletiyorum ertesi gün içiyorum . hergün yapıyorum bu işlemi. 1 lt süte 30 yada 50 gr koyup 24 saat bekletin diyolar ya 3 gün içinde için süzgeçten süzdükten sonra kalan süt 3 gün içilebilir mi . birde ben bazen 3 günde bir süzüp içiyorum zararlımıdır . bütün bu işlerim içinde hangisi doğrudur.

  166. admin
    Ocak 17th, 2014 at 20:07 | #166

    Biz kefir mayasını sütün içinde o da en fazla 1 hafta saklamanızı öneriyoruz.Su içinde saklandığında yararlı bakterilerin önemli bir kısmı yokoluyor.Su içinde sakladığınızda kefir tekrar mayalanabilir ama önemli ölçüde kalitesi düşer bakteri çeşitliliği azalır.

  167. Ceren
    Ocak 17th, 2014 at 17:47 | #167

    Merhaba,

    Eşimde 5 senedir buzdolabında, küçük bir kavanozda suyun içerisinde duran az miktarda kefir var. Bunu kullanmamızda bir sakınca var mı ? Daha öncemlisi İçerisindeki yararlı bakteriler ölmüş müdür? Tavsiyeniz nedir?

    Teşekkürler
    Ceren

  168. SEÇİL
    Ocak 17th, 2014 at 11:13 | #168

    mrb.. bı tanıdığımdan kefir tansei aldım ve mayalamaya başladım. aldığım kişi mayaladıktan sonra süzüp kefir tanesini çok temiz bir şekilde yıkamamı söyledi ve su dolu bi kapta dolapta saklamamı istedi. acıkcası kafam karıştı yıkamalımıyım yoksa yıkamadan su sdeğilde sütün içindemi dolapta saklamalıyım.. şimdiden tessekkür ederim.

  169. admin
    Aralık 5th, 2013 at 18:30 | #169

    Aysel hanım köy sütü kullandığınız da kefirin koyu kıvamlı olması normal 8 saatte mayalanması bulunduğu ortamın sıcak olmasından dolayı olabilir.Eğer süt miktarını arttırırsanız hem kıvam azalacak hemde kefir taneleri daha çabuk büyüyecektir.

  170. aysel
    Aralık 4th, 2013 at 10:23 | #170

    endanem kefir mayası ile kefir yapıyorum fakat 8 saat sora yoğurt gibi oluyor köy sütü kullanıyorum. Birde kefir tanesi oluşmuyor pıhtı şeklınde süzgeçte kalıyor. sebebi nedir? nasıl tane oluşur?

  171. admin
    Ekim 23rd, 2013 at 16:50 | #171

    Çiğ süt ile kefir yapmanızı önermiyoruz sütü kaynatıp soğuttuktan sonra kefir mayalayabilirsiniz.

  172. Asılhan
    Ekim 21st, 2013 at 23:02 | #172

    İyi geceler. Evde kefir yapmak istiyorum ama süt konusunda kafam karışık biraz. Kefir yapımında aldığım taze sütü veya pastörize sütü pişirmeli miyim yoksa çiğden mi kullanmalıyım. Bana yardımcı olursanız çok sevinirim.

  173. erkan
    Ekim 19th, 2013 at 00:12 | #173

    @admin
    merhaba..kefir bir haftadır ağzı kapalı kavanozda mayaladım..2 gün durdu..koyu kıvamda idi ama kavanozun ağzını sera streç ile kapatıp yaptım..kavanozun üstü kefir altı su oldu..bozuldu mu acaba ?
    bu suyu ayırmak m gerek..teşekkürler.

  174. admin
    Ekim 1st, 2013 at 12:39 | #174

    Yutmanızda bir sakınca yok bazı insanlar daha fazla fayda görebilmek için özellikle kefir mayasını yiyiyor içiniz rahat olsun.

  175. güleser
    Eylül 24th, 2013 at 18:11 | #175

    merhaba kefir hakkında bir şey soracaktım mayalanan kefir taneleri yutulursa ne olur zararı var mı acaba teyzem yanlışlıkla yutmuş olabiliriz dedi merak ediyor yardımcı olursanız sevinirim iyi akşamlar. Teşekkürler..

  176. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 16:05 | #176

    ufuk yüksel :
    merhaba;
    kefir ile danışmak istediğim bir husus var yardımcı olursanız
    sevinirim.internette konuyla ilgili o kadar çok veri var ki, kafa
    karıştırmaktan öte gitmiyor çoğu.
    mısır çarşısından küçük bir kavanozla arifoğlu’ndan kefir aldım. içinde bir
    bezelyenin yarısından belki daha küçük bir dane çıktı. iki gündür onu
    mayalayarak çoğaltmaya çalışıyorum. sanırım o çağalmadıkça şöyle bir iki
    litre kefir yapıp keyifle içemeyeceğim.:) deiğim gibi aşağıdaki sorularımın
    ayrıntılı olmasının nedeni internetteki değişik yorumlar…
    soru 1- kefir yaparken marketten aldığım sütü ısıtmalımıyım?
    soru 2- kefiri mayaladığım kavanozun ağzını sıkı sıkı kapatmalımıyım yoksa
    sadece ağzı açık kalmasın diye mi kapatıyoruz?
    soru 3- mayalanan yani süzdüğüm içime hazır kefiri buzdolabinda bir gün
    daha bekletmelimiyim yoksa soğuyunca hemen tüketebilir miyim?
    soru 4- elimdeki kefir danelerinn sayısını daha çabuk artırmanın yolu var
    mı?
    sizi bunaltmadığımı umarak, yanıtlarınız için şimdiden teşşekkür ederim.

    1-sütü ısıtmayın
    2-ağzını sıkı kapatmayın hava alöalı
    3-hemen tüketebilirsiniz
    4-evet ne kadar çok mayalarsanız o kadar çabuk büyürler

  177. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 16:02 | #177

    ayşe :
    kefiri elde etmek için kullanılan mayaya ne ad verilir

    kefir mayası ya da kefir tanesi denir

  178. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 16:01 | #178

    esma :
    iyi gunler mayaladigim kefir bazen tutmuyor kavanoza bakıyorum sut aynen duruyor sıvı halde, boyle durumlarda ne yapmalıyım? sutu dokmelimiyim yoksa tekrar ısıtmalımıyım?

    sütü dökmeyin ısıtmayın da kefiri arttrın diyeceğim ama kısa sürede kefir bulamazsınız.İki şey yüzünden olmuyordur az kefir koyuyorsunuz ya da soğuk ortamda tutuyorsunuz.

  179. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 15:59 | #179

    almira :
    Karaciğer rahatsızlığım var kefir içebilir miyim ? içebilirsem ne kadar içebilirim ?

    Evet içebilirsiniz günde 2 bardak.Ayrıca size kara hindibağ yemenizi ve deve dikeni tohumu tüketmenizi öneririm.1 ayda bebek karaciğeri gibi olur

  180. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 15:57 | #180

    Ayşegül Hırka :
    Kefiri bana verip nasıl yapacağımı tarif eden kişi içeceği süzdükten sonra süzgüde kalan kefiri çeşme suyuyla durulamamı ve içecekten arındırmamı sonra yeniden kavanoza almamı söylemişti. Ama internette okuduğum bazı bilgiler beni tereddüte düşürdü. Kefiri çeşme suyuyla yıkamak doğru mu? Eğer doğru değil derseniz yani kefir mayam evsafını yitirmişse değiştirmemi önerir misiniz? Bir de yine bana verilen tarife istinaden ben sütü buzdolabından çıkarıp soğuk olarak ilave ediyordum. bu da yanlışsa beni aydınlatabilirseniz sevinirim çünkü emek harcıyoruz bu işe faydasını görmek isterim.

    kefiri yıkamanıza gerek yok süzün ve kavanoza alıp üztüne süt dökün .ben sürekli böyle mayalıyorum.Kefirlerim çok sağlıklı ve hızla çoğalıyorlar

  181. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 15:52 | #181

    muge :
    merhaba, kefir yaptım ama unutup yola cıktık, kefir 48 saati gecerse mayalanma aşamasında, tamam kefir içeceği bozulur ekşir ama kefir mayası yaşamaya devam eder mi?

    kesinlikle yaşar ama kalitesi bozulur hava çok sıcaksa kefir içinde boğulma diye tabir edebileceğimiz durum oluşur

  182. hakan
    Eylül 10th, 2013 at 15:49 | #182

    @fatma
    merhaba Fatma Hanım
    mayaladıktan sonra hava sıcaklığına göre kefirin oluş süresi değişir.Önce yavaş yavaş kıvamı koyulaşmaya başlar ve aralarda açık yeşil bir so oluşur.Bu suyu örmeye başladığınız zaman kefiri tüketebilirsiniz ama tadı tatlıdır ve şifası azdır.Su bütünüyle allta toplanınca kefir tam olarak olmuştur ve tadı ekşidir.Bozuk süt tadı alıyorsanız olmamıştır henüz.Mayalarken yarı karanlık ya da karanlık bir yere koyun ya da üstüne koyu renk bir örtü örtün kapağını da tam sıkmayın gevşek bırakın hava alsın.kavanozu da tam doldurmayın üstünde yaklaşık3 parmak boşluk kalsın çünkü mayalanınca kefirler üstte toplanır fışkırma yapar taşar.

  183. admin
    Haziran 30th, 2013 at 17:12 | #183

    Fatma hanım kefir mayası dediğiniz koşullarda 1-2 günden fazla durursa bozulur 3 ay çok uzun bir süre kesinlikle kullanmamanızı öneririz.

  184. fatma
    Haziran 29th, 2013 at 01:00 | #184

    merhaba, 3 ay önce mısır çarşısından süt içinde küçük bir kavanozla kefir almıştım. 3 ay oda sıcaklığında öylece bekledi, sonra suyla yıkayıp süzdüm ve süte koydum. 4. seferdir mayalıyorum, miktarında küçük bir artma oluyor, kendince bi mayalanma da yapıyor ama tadı hiç kefir gibi değil, daha çok bozuk süt gibi.severek içtiğim kefir tadı yok. sizce sağlıksız bir şey mi içiyorum?

  185. admin
    Haziran 23rd, 2013 at 10:56 | #185

    7 günden sonra dondurucuda saklanabilir bunun bir süresi yok ama kefir mayasının kalitesini etkilediğinden ne kadar kısa olursa o kadar iyi olur.

  186. nalan
    Haziran 16th, 2013 at 13:35 | #186

    Merhaba, 15günlük bir tatile çıkacağım bu sürede kefir tanelerimi buzdolabındamı, dondurucudamı saklamalıyım? dondurucuda uzun süre saklamayın diyorsunuzya uzun süre aşağı yukarı kaç aydır?

  187. admin
    Haziran 8th, 2013 at 20:46 | #187

    Müge hanım Kefir mayası yaşamaya devam eder 3 güne kadar mayalayıp kullananlar var.

  188. muge
    Mayıs 25th, 2013 at 22:04 | #188

    merhaba, kefir yaptım ama unutup yola cıktık, kefir 48 saati gecerse mayalanma aşamasında, tamam kefir içeceği bozulur ekşir ama kefir mayası yaşamaya devam eder mi?

  189. admin
    Nisan 21st, 2013 at 15:53 | #189

    24 saat beklediğiniz halde arada tutmuyorsa bulunduğu ortam ısısı düşük geliyor olabilir.Sütü mayalanmayınca tekrar ısıtmayın dökün yeni süt ile tekrar mayalayıp daha sıcak bir ortamda bekletin.

  190. esma
    Nisan 21st, 2013 at 15:01 | #190

    iyi gunler mayaladigim kefir bazen tutmuyor kavanoza bakıyorum sut aynen duruyor sıvı halde, boyle durumlarda ne yapmalıyım? sutu dokmelimiyim yoksa tekrar ısıtmalımıyım?

  191. admin
    Nisan 19th, 2013 at 19:29 | #191

    Kefir Mayasının derin dondurucuda uzun süre saklanmasını tavsiye etmiyoruz.Kefirin yararı içindeki bakteri çeşitliği sayesindedir.Uzun süre derin dondurucuda kalan kefir mayası tekrar mayalansa bile içindeki bakteri çeşitliği azalmaktadır.Bunun dışında mayanın içine başka bakteriler karışırsa kefirin rengi ve kokusu değişir bozulduğu bu şekilde anlaşılabilir.

  192. cafer
    Nisan 18th, 2013 at 13:39 | #192

    merhabalar,
    öncelikle önemli sağlık konusunda aydınlattığınız için teşekkürler. Yanlız önceki soru cevaplarda anlayamadığım kefirin bozulup bozulmadığının nasıl anlaşılır olduğudur. Ben kefiri normal cam bardak ve poşet içinde 8 ay kadar derin dondurucuda beklettim. Şimdi canlandırmaya çalışıyorum. Canlandığında koyuda olsa değeri varmıdır. çok teşekkürler

  193. admin
    Mart 28th, 2013 at 18:44 | #193

    Esra hanım istanbula 2 günde ulaşır.Kuru kefir mayası uzun süre oda sıcaklığında bekleyebilir.O yüzden problem yaşamadan teslim alırsınız.

  194. Esra taylan
    Mart 28th, 2013 at 14:38 | #194

    Merhaba sipariş vermek istiyorum hangi kargoyla göndereceksiniz birde kaç günde elinde olur? Yurtiçi kargoyla göndermeyin lütfen bizim bu bölgede kaynarca yurtiçi kargo çok problemli kargoyu teslim etmiyor o kargoyu istemiyorum..
    Cevaplarsanız sevinirim sipariş vericem cevabınıza göre iyi günler

  195. admin
    Mart 27th, 2013 at 20:39 | #195

    Sayın karanfil kefir mayanıza başka bakteri karışmış olabilir yada kullandığınız sütten dolayıda olabilir garanti olması için mayayı değiştirin derim.Kefir mayası süt ve su için olmak üzere 2 çeşit bunun dışında kefir mayası yok.Kefir kültürü denen tek kullanımlık tozlar var bunlar endüstriyel üretim olduğu için tavsiye etmiyoruz.

  196. admin
    Mart 27th, 2013 at 20:37 | #196

    Hatice hanım metal alet kullanılmaması gerekli bunun nedeni metal aletlerdeki kaplamalar bunlar mayayı öldürüyor.% 100 paslanmaz çelik ise kullanılabilir.Kefir mayası derin dondurucuda saklanabilir ama tavsiye etmiyorum.Sizin yaptığınız gibi su içinde dondurduysanız büyük ihtimal ölmüşlerdir.Buzlukta saklamak için önce temiz su ile mayalar yıkanmalı fazla suyu kağıt havlu ile alınıp streç filme sarılıp öyle dondurulmalıdır.

  197. hatice bilge
    Mart 27th, 2013 at 11:32 | #197

    Merhabalar
    Bana kefir tanelerine metal bir kaşık veya süzgeçle işlem yapılmaması gerektiği, aksi takdirde tanelerin öleceği söylenmişti. Ve ben de plastik kaşık ve plastik süzgeç kullanmaya çalışıyorum. Bana verilen bilginin doğruluğu nedir, açıklarsanız sevinirim. Ayrıca buzlukta 1-1,5 yıl muhafaza edilen taneler yaşar mı? Ben eskiden yapıyordum sonra taneleri su dolu bir kapta buzluğa koydum. Fikir verirseniz sevinirim.
    Selamlar

  198. Karanfil
    Mart 26th, 2013 at 17:13 | #198

    Merhaba. Bir seneden fazla bir süredir kefir mayalayıp tüketiyorum.Son bir aydır mayaladığım kefir çok koyu kıvamda oluyor ve salyalanıyor. Bunun sebebi nedir,cevap verirseniz sevinirim. Ayrıca bir tanıdığım karnabahar görünümünde olmayan mayayla kefir elde ediyorum demişti.Başka kefir mayası varmı acaba ???

  199. admin
    Mart 14th, 2013 at 17:32 | #199

    Sebahattin bey süte karşı alerjiniz laktozdan kaynaklanıyorsa kefir mayası laktozu büyük oranda parçaladığı için alerji oluşturmamaktadır.Başka bir maddeye alerjiniz varsa su kefiri kullanabilirsiniz.Fakat onun mayası süt kefirinden farklıdır.

  200. sebahattin
    Mart 14th, 2013 at 07:47 | #200

    sute karsi alerjim var sutun yerine ne kullanabilirim

  201. admin
    Mart 4th, 2013 at 20:28 | #201

    Sayın yolcu aktarlardan kefir almamanızı tavsiye ederim kefir üretimi sırasında hijyen koşullarına dikkat edilmezse kefirin içine zararlı bakteriler karışıp üreyebiliyor.Bu yüzden üretimi kontrol ve denetim altında olmayan tarım bakanlığından izini olmayan kefir ve kefir mayalarını tercih etmeyin.

  202. yolcu
    Mart 4th, 2013 at 12:04 | #202

    Aktardan aldığımız kefir ler bayatmıdır sızce ? Bayat yada taze olup olmadığını nsıl anlarız ?

  203. admin
    Şubat 27th, 2013 at 14:09 | #203

    Gülnur hanım kefiri hamur işlerinde kullanabilirsiniz sitemizde bir kaç tarif var yanlız sıcak işlem bakterileri öldürür fayda görmek için içilmesi lazım çocuklar için çilekli muzlu vs karışımlar yapabilirsiniz.

  204. gülnur özdemir
    Şubat 27th, 2013 at 10:33 | #204

    merhabalar benim merak ettiğim kefirli ekmek hamur işi vs.yaparak kullanabilirmiyim sıcak işlem görünce kefirin faydaları bitermi malum çocuklara direk içirmeye çalışmak biraz zorda şimdiden tşk.

  205. Nilgun
    Ağustos 27th, 2012 at 17:53 | #205

    Ben kefir mayalamaya yeni başlayanlardan sayılırım, 1,5 aydır kefir mayalıyorum. En son mayaladığım kefir yukarıda fotoğrafta görülen, 48 saat bekletilen kavanoz görüntüsünde idi. Nedenini merak ediyorum. Cevaplarsanız sevinirim.

  206. admin
    Ağustos 13th, 2012 at 18:37 | #206

    @elif elvan uluutku
    Öncelikle Kefir mayasını içme suyu ile yıkayıp sonra kağıt havlu ile fazla suyunu alın streç filme sararak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

  207. elif elvan uluutku
    Ağustos 12th, 2012 at 11:48 | #207

    kefir mayasını dondurucuda nasıl saklayabilirim?

  208. admin
    Haziran 11th, 2012 at 20:07 | #208

    6 pakete ihtiyaç yok videodaki doktor hanımın kullandığı maya yaş maya endanem kuru kefir mayasının bir paketi ile 1lt sütü mayalayabiliyorsunuz.Videoda kullanılan maya özel bir yöntemle kuru hale getirilip taşınmaya ve saklanmaya uygun hale getiriliyor.

  209. hatice
    Haziran 10th, 2012 at 15:28 | #209

    video da doktor hanım 1litre süte ortalama 30 gr.katılması gerektiğini söylüyor. Sizin sattığınız paket 0.5gr. 1litre sütü kefir yapmak için 6 pakat mi almamız gerekir.Teşekkürler

  210. admin
    Mayıs 22nd, 2012 at 15:20 | #210
  211. ELÇİN
    Mayıs 22nd, 2012 at 10:56 | #211

    Antalya’da yaşıyorum ben de kefir almak istiyorum.Ne yapmam gerekiyor,teşekkürler

  212. Ayşegül Hırka
    Mayıs 17th, 2012 at 09:07 | #212

    @admin

    çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için …

  213. admin
    Mayıs 16th, 2012 at 18:11 | #213

    Kefiri klorlu su ile yıkamak iyi değildir ve durulama gerekli de değildir.Süzgeçte kalan kefiri aynen tekrar mayalayın.Mayalarken de ılık (20-25 derece) süt kullanın ve oda sıcaklığında bekletin istediğiniz kıvama göre 18-24 saat içinde kefiriniz hazır olacaktır.Kefirin tadında bir değişiklik yada üstünde değişik bir tortu oluşumu yoksa kefiri değiştirmeye gerek yoktur.Arada yeni maya kullanmanızı tavsiye ederim özellikle sitemizden temin edebileceğiniz Isparta üniversitesi teknokentinde yapılan endanem adlı maya el değmeden ve doğal olarak hazırlandığından en iyisidir.

  214. Ayşegül Hırka
    Mayıs 16th, 2012 at 12:46 | #214

    Kefiri bana verip nasıl yapacağımı tarif eden kişi içeceği süzdükten sonra süzgüde kalan kefiri çeşme suyuyla durulamamı ve içecekten arındırmamı sonra yeniden kavanoza almamı söylemişti. Ama internette okuduğum bazı bilgiler beni tereddüte düşürdü. Kefiri çeşme suyuyla yıkamak doğru mu? Eğer doğru değil derseniz yani kefir mayam evsafını yitirmişse değiştirmemi önerir misiniz? Bir de yine bana verilen tarife istinaden ben sütü buzdolabından çıkarıp soğuk olarak ilave ediyordum. bu da yanlışsa beni aydınlatabilirseniz sevinirim çünkü emek harcıyoruz bu işe faydasını görmek isterim.

  215. Gülsüm Ergil
    Nisan 21st, 2012 at 22:39 | #215

    Gülsüm Ergil :
    Kefir ben de yapmak istiyorum ama kefir kültürü bulamıyorum siz gönderebilirmisiniz? Şimdiden teşekkürler

  216. Gülsüm Ergil
    Nisan 21st, 2012 at 22:34 | #216

    Kefir ben de yapmak istiyorum ama kefir kültürü bulamıyorum siz gönderebilirmisiniz? Şimdiden teşekkürler

  217. Bihter
    Nisan 19th, 2012 at 21:07 | #217

    Merhaba bende kefil almak istiyorum nasıl temin edebilirim çok teşekkürler şimdiden

  218. almira
    Nisan 15th, 2012 at 17:43 | #218

    Karaciğer rahatsızlığım var kefir içebilir miyim ? içebilirsem ne kadar içebilirim ?

  219. can
    Nisan 14th, 2012 at 20:51 | #219

    teşekkür ederim kefir mayası elimize ulaştı dün mayaladık ama becerebildikmi bilemiyorum kargoda 1 gün beklemiş umarım bozulmamıştır.allah razı olsun

  220. serap erkuş
    Mart 17th, 2012 at 13:45 | #220

    merhabalar ben ankarada oturuyorum banada kefir mayası gönderirseniz çook sevinirim. ilgilenirseniz adresimi bildiririm şimdiden çok teşekkür ediyorum

  221. Durmuş BATIK
    Mart 12th, 2012 at 16:39 | #221

    merhabalar arkadaşlar bana da kefir mayası yollayabilirseniz çok sevinirim. adresim: Atakent İlköğretim Okulu Atakent- ATAKUM/ SAMSUN.

  222. deniz emirgan
    Mart 9th, 2012 at 10:50 | #222

    Gamze hanım annem 95 yaşında onun için kefir’e ihtiyacım var göndereblirseniz çok mutlu olurum.

    gulemirgan@gmail.com
    @gamze palalı

  223. admin
    Mart 8th, 2012 at 23:03 | #223

    Kefir mayası kullanarak günlük mayalarsanız oda sıcaklığına içirebilirsiniz.Ama mayalanmış halde oda sıcaklığında bekletirseniz ekşir ve bozulur.Size tavsiyem kızınızın içeceği miktardaki kefiri her gün mayalamanız ve taze olarak oda sıcaklığında tüketmeniz.

  224. gul demir
    Mart 8th, 2012 at 09:41 | #224

    oncelikle siteniz icin tesekkurler,kefir uzun zamandir ilgilendigim bir konuydu.soyleki,6 yasinda bir kizim var sutu seviyor ama ben yinede kefir icirmek istiyorum kefiride itirazsiz iciyor yalniz benim sorunum,kronik faranjit sorunumuz oldugundan ve cagri merkezlerine sordugum kefir firmalarida kefirin hep soguk icilmesini onerdiginden en fazla yarim saat buzdolabi disinda bekletebilecegimi soyluyorlar cunku icirirken korkuyorum kizima cunku her seferinde yine bogazlari faranjit oluyor.kefir buzdolabi disinda ne kadar bekletilebilir yarim satten sonra icindeki probiyotikler olur mu cunku bana boyle soylendi .aydinlatirsaniz sevinirim cunku cok istedigim halde soguk icilebilir yoksa yarari olmaz dendiginden kizima veremiyorum.tekrar tesekkurler.

  225. Mert Bilgi
    Şubat 23rd, 2012 at 18:15 | #225

    merhabalar, Antalya`da yasiyorum maya konusunda bana yardimci olabilecek kimse var mi acaba?

  226. Mehmet Emin ŞAHİN
    Şubat 6th, 2012 at 02:18 | #226

    merhaba ; ege üniversitesinde öğrenciyken ziraat fakültesinden sürekli kefir içerdim bu sene bölümüm değiştirdim gıda uzmanlığı okuyorum 1.sınıftayım kefir danesi doğal olarak nasıl üretiliyor bilgisi olan varsa mehmetesahin@hotmail.com a face üzerinden mesaj atabilir mi rica etsem . şimdiden teşekkürler .

  227. Kıvanç Şerefhanoğlu
    Ocak 31st, 2012 at 12:07 | #227

    Merhaba
    Ben de kefir mayası istiyorum. Kargo ile gönderebilirmisiniz? teşekkür ediyorum
    Dr. Kıvanç Şerefhanoğlu
    Başkent Üniv. İstanbul Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi
    Kısıklı c. Oymacı. S. No: 8 Altunizade /İstanbul

  228. Sinem
    Aralık 3rd, 2011 at 22:28 | #228

    merhaba,
    kefir ile yoğurt yapılabilir mi? 2 gün önce ilk kez kefir mayaladım. Fakat sanırım ölçülendirmede bir hata olmuş. 1 litre süte 1 tatlı kaşığı kadar kefir ile mayaladım (veren arkadaşım ölçünün yeteceğini söylemişti) kefir tadından çok bozuk süt tadına benziyor…emin olamıyorum…acaba bu elde ettiğim maiyi evde yoğurt mayalayarak yoğurda dönüştürebilir miyim? fikri olan birileri cevap verirse çok sevinirim. Yoksa yazık olacak 1 litre süte

  229. AHMET KONAK
    Ekim 9th, 2011 at 12:19 | #229

    İYİ GUNLER KEFİR ÜRETMEK İSTİYORIZ BU KUNDA BİZE YARDIMCI OLABILRMIZINIZ GERKEN BİLGİ VE TEKNİK BİGİNIZDE FADALAN BIRIMIYIZ BATMAN

  230. recep
    Eylül 30th, 2011 at 17:20 | #230

    bende yeni buldum yapmaya başladım çoğaldıkça dağıtırız inşallah

  231. Özgür Elitoğ
    Eylül 26th, 2011 at 08:41 | #231

    @tekin
    Tekin Bey merhaba,

    acaba sizden kefir tanesi edinebilmemiz mümküm müdür ?

  232. tekin
    Eylül 6th, 2011 at 20:52 | #232

    @burçak çoner
    bende kefir var yanlız ben mersindeyim

  233. sezgin
    Ağustos 31st, 2011 at 09:05 | #233

    Lütfen bende istiyorum yardımcı olabilecek var mı acaba..05438266070 sezgin…

  234. burçak çoner
    Ağustos 10th, 2011 at 18:50 | #234

    @gamze palalı
    nereden ve nasıl eldeedebilirim

  235. mustafa
    Ağustos 8th, 2011 at 14:44 | #235

    kullanmadığın zamanlarda kefir mayası nasıl muhafaza edilir ve nerde tutulmalıdır beni bilgilendirirseniz memnun olurum tşk ederim:mustafa_mert_karamanli@msn.com

  236. mustafa
    Ağustos 8th, 2011 at 14:42 | #236

    kullanmadığın zamanlarda kefir mayası nasıl muhafaza edilir ve nerde tutulmalıdır beni bilgilendirirseniz memnun olurum tşk ederim

  237. SlmKrmn
    Ağustos 7th, 2011 at 00:22 | #237

    Anne sütünden kefir üretilir mi?
    Böyle bir deneme yapılmış mıdır?
    Kefirin keç sütünden ede edileni makbul diye bilirim, anne sütüne de en yakın süt keçi sütüdür.
    Düşünsenize hayvandan elde edilen kefir bu kadar faydalıyken insana en faydalı süt olan anne sütünden üretilen kefirin faydası nasıl olur…

  238. HACER
    Ağustos 2nd, 2011 at 15:31 | #238

    Merhaba bende kefir mayası istiyorum.. rica ediyorum kimin elinde varsa paylaşalım.. adres:bademlik mah.7.drama sokak no:21 kat:1 kırklareli/merkez..kargo üceretini ben öderim siz yeterki gönderin çok ama çok dua alırsınız emi olun..şimdiden allah razı olsun..288 214 51 52

  239. hüsamettin
    Temmuz 16th, 2011 at 13:38 | #239

    kefiri yapmak için taze sağılmış inek veya koyun sütünü kaynatmak gerekirmi yosa doğrudan sağılan süt mayalanırmı

  240. veysi
    Temmuz 6th, 2011 at 21:32 | #240
  241. veysi
    Temmuz 6th, 2011 at 21:29 | #241

    arkadaşlar tarif gönderirseniz memnun olurum şimdiden teşekler

  242. İbrahim Çelik
    Temmuz 6th, 2011 at 20:53 | #242

    Herkese merhaba;

    Ben Ankara Ziraat Fakültesinden kefir kültürü aldım,ancak bir kaç mayalamadan sonra kültür yokoldu.Sonra yeniden aldım ,yine birkaç mayalamadan sonra kültür yokoldu.Ben neyi yanlış yapıyor olabilirim,yardımcı olursanız sevinirim.

  243. jale
    Temmuz 4th, 2011 at 17:46 | #243

    merhaba.ben kefiri hazımsızlık için içiyorum!ama hiç bir faydasını görmedim.aksine kabızlık çekiyorum.bu konuda bana yardımcı olurmusunuz lütfen.yarım yaglı sütle yapıyorum acaba light mı kullanlaıyım.tşk.

  244. yusuf yılmaz
    Haziran 20th, 2011 at 21:01 | #244

    kefir tanelerini mayaladığınız kavanoza dikkat edin metal kapak olmasın.Cam yada plastik yada ahşap.Nedense bu ayrıntıyı kimse yazmamış

  245. Cenk Odabaşı
    Haziran 9th, 2011 at 08:14 | #245

    Hamile eşim için kefir rica ediyorum e mail adresim codabasi@hotmail.com yardımcı olursanız sevinirim, iyi günler, adresim Antalyada

  246. Haziran 7th, 2011 at 17:25 | #246

    Kayseri’ deyim, kefir mayasına ihtiyacım var. Yardımcı olabilecek arkadaşlar için elifbaktria@gmail.com

    şimdiden teşekkürler

  247. Cantür AKPINAR
    Mayıs 27th, 2011 at 07:50 | #247

    Mert bey otobüs kargoya verdim. İnşallah faydasını görürsünüz. Selamlar.

  248. gül
    Mayıs 24th, 2011 at 12:45 | #248

    arkadaşlar elimde kefir var nasıl saklıcam belirli bir dönem dinlendircem tekrar çoğaltacağım sizede gönderebilirim…

  249. Cantür AKPINAR
    Mayıs 1st, 2011 at 13:45 | #249

    maya iseyen aarkadaşlar bende var. 0 505 561 52 84

  250. ÇİĞDEM
    Nisan 27th, 2011 at 20:13 | #250

    gamze palali sizi mail e ekledim fakat bir türlü açmıyorsuunuz

  251. ünzile
    Nisan 15th, 2011 at 23:30 | #251

    kefir mayaladım ilk deneyimimde süt kesildi. 24 saat mayaladım. acaba ne yanlış yaptım.sütü ılık koydum, peteğin yanında kavanozu sarılı bir şekilde beklettim ama olmadı.

  252. Nisan 12th, 2011 at 20:58 | #252

    merhaba,arkadalar kefir delisiyim ve elinizde fazla kefiriniz varsa rica ediyorum bana yollayınız,,,
    şimdiden teşekkür ederim,
    adresim;hocapaşa sokak uyanık han no 45/4 sirkeci,istanbul,,,

  253. Nisan 11th, 2011 at 13:43 | #253

    Bende istiyorum ama nasıl kim tarafından bana kargo yapılır bilmiyorum içinden gelen banada ulaştırırsa tüm masraflarını karşılarım çok sevindirir bizi şimdiden ilgilenen arkadaşlara teşekkür ederim.
    Bağlarbaşı mah. şahin sok no:33/2 maltepe istanbul

  254. nilüfer özkale
    Nisan 6th, 2011 at 22:28 | #254
  255. nilüfer özkale
    Nisan 6th, 2011 at 22:27 | #255

    ben de kullanıyorum isteyene bende yollayabilirim

  256. Nisan 6th, 2011 at 00:21 | #256

    merhaba,
    ben de kefir mayası istiyorum. ulaştırabilir misiniz?
    umitakyildiz@gmail.com

    Antalya – Merkez

  257. melk
    Nisan 3rd, 2011 at 14:21 | #257

    ben kefir mayası aldım ve nohut büyüklüğündeydi iki günde bir mayalıyorum bir hafta oldu ama hiç büyümüyor arkadaşlar siz nasıl büyüttünüz benmi yapamıyorum acaba…

  258. musa ipek
    Mart 30th, 2011 at 21:32 | #258

    @gamze palalı
    musaipek70@hotmail.com kefir mayalama formulunuzu gönderirseniz sevinirim

  259. Mart 25th, 2011 at 21:50 | #259

    kefir mayası nasıl ortamda saklanır bilen lütfen söylesin…

  260. ersin bereketlioğlu
    Mart 23rd, 2011 at 11:05 | #260

    ben nohut büyüklüğünde bir kefir ile yarım litre kefiri mayalıyorum kıvamı lezzeti mükemmel oluyor ancak burada çok fazla maya kullanıldığını gördüm. benim kefirim fayda açısından eksikmi oluyor acaba? yoğurt kıvamında oluyor neredeyse.

  261. dilek taşkıran
    Mart 22nd, 2011 at 14:53 | #261

    ARKADAŞLAR BENDE ACİL OLARAK KEFİR İSTİYORUM LÜTFEN YARDIMCI OLUN dilekk2335@hotmail.com

  262. cigdem
    Mart 20th, 2011 at 23:48 | #262

    GAMZE PALALI BENDE KEFİR İSTİYORUM MÜMKÜNSE LÜTFEN
    TOPRAKLIK MAHALLESİ KAYALIK CADDESİ NO;45/1 DENİZLİ

  263. cigdem
    Mart 20th, 2011 at 23:47 | #263

    gamze palalı :gamze_palali@hotmail.com kefir isteyenlere gönderebilirim

    @mehmet

  264. Ömer Gözel
    Mart 20th, 2011 at 20:20 | #264

    adresim sancak mah tiflis caddesi 31/A gümüşhane ana ekmeği çankaya ankara

  265. Ömer Gözel
    Mart 20th, 2011 at 20:18 | #265

    gamze hanım elinizde kefir mayanız varsa bende istiyorum

  266. merviş
    Mart 19th, 2011 at 19:36 | #266

    Merhaba arkadaşlar benimde kefir mayasına ihtiyacım var acaba göderebilecek olan varsa bana mail ile haber verebilir mi?
    merveyarxx@hotmail.com mail adresim…
    Haber bekliyorum.

  267. engin ayalin
    Mart 13th, 2011 at 18:15 | #267

    @aygül
    iyi günler aygül hanım hala elinizde kefir mayası varsa rica etsem bana gönderirmisiniz bende denemek istiyorum .bugüne kadar kefirin varlığından haberim yoktu sn.ahmet hocamı tv de izledikten sonra bilgim oldu faydalarınıda sıralayınca bende merak uyandırdı .deneyip bende yapmak istiyorum .kargoyu ben karşılarım tşkrl

  268. mustafa oral
    Mart 12th, 2011 at 21:54 | #268

    arkadaslar ben de kefir mayası istiyorum oğlum ve ben AS hastasıyız kullanmamız gerek lütfen bizede gönderirmisiniz kargo ücretini neyse öderiz adresim Dumlupınar mahallesi Müderris Hasan Caddesi Hisar Ap. A Blok K1 D1 Afyonkarahisar şimdiden teşekkürler

  269. yusuf ziya
    Mart 9th, 2011 at 12:57 | #269

    @ayşen

    ayşen :
    selam arkadaşlar kefirin evde yapıldığını ve saklanabildiğini sizden öğrendim.sedef hastasıyım.kefirin sedefe iyi geldiğini de yeni öğrendim.kefir mayası uzun süre kullanılmadan muhafaza edilebilir mi.

    evet kullanmadığınız zaman uzun süre saklama yapılabilir.

  270. Mart 8th, 2011 at 14:52 | #270

    slm arkadaşlar ben tokatlıyım ,
    kefir isteyen varsa bende kefir var verebilirim.
    belmando_22@hotmail.com
    mesaj atın konuşalım kefir vereyim

  271. Emil
    Mart 8th, 2011 at 09:38 | #271

    SAYIN Ramazan ÜNAL, Pilastik süzgeçle süzün kefir tanelerini buzdalabında muhafaza edin. süzdüğünüz kefiri 2 saat buzdolabında bekletin, ondan sonra istediğinix kadar tüketin. bardağa doldurmadan çalkalayın kefir. afiyet olsun
    Emil

  272. gamze palalı
    Mart 7th, 2011 at 16:15 | #272

    gamze_palali@hotmail.com kefir isteyenlere gönderebilirim

  273. gamze palalı
    Mart 7th, 2011 at 16:13 | #273

    arkadaşlar bende kefir mayalıyorum isteyenlere gönderebilirim mail adresimden ulaşabilirsiniz

  274. ramazan ünal
    Mart 5th, 2011 at 20:11 | #274

    slm ben ilk defa kefir mayaladım ama süt kesildi aynı yoğurt gibi oldu kefir tanelerinide göremiyorum dün akşam hazırladım bu akşam açtım talimata göre şimdi hazırladığım şeyi neyapacağım bilmiyorum lütfen bilgisi olanlar aydınlatın

  275. kenan
    Şubat 27th, 2011 at 16:49 | #275

    selam arkdaslar bılgısı olan varsa bana yardım edebılırmı?
    elımde bulunan kefır mayası uzun 3-4 ay gıbı uzun bır sure suyun ıcınde bekleterek sakladım ve tekrar kullanmya baslamdım fakat eskıden yaptıgım gıbı kefır olmuyo sankı sutu bozuyo gıbı tadı ve kokusu cok kotu oluyo acaba kefır mayası ozellıgını yıtırmısmıdır bılgısı olan varsa cok sevınırım sımdıden tesekkurler.

  276. göksenin
    Şubat 25th, 2011 at 20:50 | #276

    slm arkadaşlar.kefir çok faydalı olduğundan ben de çok istiyorum banada gönderirseniz sevinirim.kimde varsa lütfen bana ulaşırsa çok memnun olurum.ben de istanbulda oturuyorum maille ulaşırsanınz minnet tar olurum .goksenin_snz@hotmail.com

  277. Hüseyin
    Şubat 25th, 2011 at 10:02 | #277

    Kefir yapmak için ben hazır satılan kefirlerden alıyorum,yarım çay bardağı kadarını bir litre sütle mayalıyorum,oda sıcaklığında 8-12 saat arasında içilecek hale geliyor.Şimdiye kadar hiç kefir tanesi kullanmadım,bulamadım da.Bir gıda mühendisine sorduğumda o da doğruladı,sonuçta kefir bakterisi dedi,yoğurt mayalar gibide olabiliyor yani.Kefir tanesi bulamayanlar denesinler,tadı ve içiminde bir fark olmadığını görecekler.

  278. cevat
    Şubat 14th, 2011 at 00:58 | #278

    istanbul da oturuyorum kefir mayası gönderebileceklerin mail göndemesini rica ediyorum cevat.tan@hotmail.com

  279. günnur
    Şubat 12th, 2011 at 22:24 | #279

    bence herkez organik kefir kullansın ve mayalasın 1000dede deva ..ben artık mayalıyorum ve üretiyorum…

  280. hikmet yaşar
    Şubat 11th, 2011 at 14:11 | #280

    ben kefiri nerden bulucam yerdımcı olursanız sevinirim

  281. kadir
    Şubat 11th, 2011 at 04:06 | #281

    bu muhteşem içeceğimizi yaşatanlara sonsuz teşekkürler.. ben de isterim zahmet olmazsa.gönderebilecek arkadaş varsa buraya not düşebilir mi. Ödemeli olarak gönderebilirmisiniz? teşekkürler…
    Mailim: kadiralacahan@hotmail.com

  282. Şubat 9th, 2011 at 17:46 | #282

    kefirin yararlarını öteden beri bilmekle birlikte kullanmıyordum.
    Bağışıklık sisteminin güçlenmesi açısından kefirin yararlı olacağını düşünerek burada adresini gördüğüm selin kiren hanımdan kefir mayası istedim .. sağolsun ertesi iki gün geçmeden kefir mayası elimde idi.. selin hanıma , paylaşımı için için çok teşekkür ediyor , sevgi ve saygılar sunuyorum

  283. Basak Helvacı
    Şubat 9th, 2011 at 13:13 | #283

    merhabalar, dışarıdan kefir tanesi almaya çekiniyorum çünkü bazı kefir taneleri kendilerini yenilemiyormuş,
    eh marketlerden alınca da pahalıya geliyor. elinde fazla kefir tanesi olan bir arkadaş kargo ücretini karşılamam şartıyla bana da gönderebilir mi acaba, mail adresim basak.sced@gmail.com . çok teşekkürler 🙂

  284. Şubat 6th, 2011 at 22:06 | #284

    LÜTFENNNN….MAİL ADRSEİM naim-e@hotmail.com

  285. Şubat 6th, 2011 at 22:04 | #285

    lütfen hasta bir kişiye yardımcı olmak amacıyla kargo masrafını ödeyeceğim mümkünse banada gönderirmisiniz.KEFİRE ÇOK İHTİYACIMIZ VAR….

  286. kadir
    Şubat 5th, 2011 at 01:06 | #286

    bu muhteşem içeceğimizi yaşatanlara sonsuz teşekkürler.. ben de isterim zahmet olmazsa.sayın Aygül Hanım. Ödemeli olarak gönderebilirmisiniz? teşekkürler…
    Mailim: kadiralacahan@hotmail.com

  287. zeynep
    Ocak 24th, 2011 at 16:39 | #287

    Evde kefir mayalayamıyorum. Hazır satılan Kefir’lerden alıyorum. Acaba bu hazır kefirler de evde mayalananlar gibi yararlı mıdır?

  288. Burak Akbaş
    Ocak 19th, 2011 at 00:44 | #288

    selam eğer mümkünse banada maya gönderebilirmisiniz şimdiden teşekkürler. mail bekliyor olucam brk_akbas@hotmail.com

  289. savas
    Ocak 18th, 2011 at 16:49 | #289

    @savas

    @aygül
    slm bana kefir mayası lazım yollayabilirmisdiniz

  290. kadir kılıç
    Ocak 8th, 2011 at 19:55 | #290

    kefir mayası istiyorum.kdz.ereğlisinde oturuyorum. Şimdiden teşekkür ederim.

  291. jmner
    Ocak 7th, 2011 at 12:31 | #291

    kefir konusunda tecrübe sahibi olanlardan bir konuda yardım rica ediyorum. benim kefir tanelerimin arasında düz tabaka halinde pütürlü yoğurt kaymağına benzeyen şekiller oluştu. bu normal mi? yoksa bir şeyleri yanlış mı yapıyorum? teşekkürler…

  292. Ocak 2nd, 2011 at 13:58 | #292

    aygül hanım ankaranın neresinde otuyorsunuz size nasıl ulaşabilirim şimdiden teşekkürler

  293. ramazan
    Aralık 24th, 2010 at 16:38 | #293

    selam kefir mayası ankara üniversitesi ziraat fakultesi satiş bölümünde ziraat fakultesi garantisiyle bulunmaktadır ilgilenenlere

  294. SULTAN
    Aralık 19th, 2010 at 00:52 | #294

    SULTAN :
    İZMİT VE ANTALYADA KEFİR mayası İHTiyAcI OLANLAR VARSA SATABİLİRİM İSTEYENLERİN sultanmuluk@hotmail.com a mail atamsını rica ederim@jmner

  295. betül
    Aralık 17th, 2010 at 19:37 | #295

    istanbuldayım.ve acil kefir mayası arıyorum..yardımcı olacaklar var sa betulbety@hotmail.com kargo ücreti kesinlikle tarafımdan ödenecektir..

  296. betül
    Aralık 17th, 2010 at 18:03 | #296

    fazla kefir mayası olan bana gönderirse çok memnun olurum.buralarda bulamadım..kargo bedelini kesinlikle ben öderim..istanbuldaym…betulbety@hotmail.com

  297. jmner
    Aralık 17th, 2010 at 17:23 | #297

    maltepe de ikamet etmekteyim. kefir tanelerine ihtiyacım var. juzuner@hotmail.com istanbul dan kefir taneleri lütfen…

  298. celal
    Aralık 17th, 2010 at 10:58 | #298

    Kefir tanelerinin kalitesinden ne anlamaliyiz ? Yanit icin simdiden tesekkurler.

  299. kubilay
    Aralık 11th, 2010 at 08:51 | #299
  300. kubilay
    Aralık 11th, 2010 at 08:51 | #300

    arkadaşlar banada kefir mayası gönderirmisiniz

  301. Berat
    Aralık 8th, 2010 at 20:08 | #301

    @ayşen
    kefirim var
    santepe@gmail.com
    berat

  302. Berat
    Aralık 8th, 2010 at 20:06 | #302

    kefirimi paylaşmamı isteyenler için
    isanbul ataşehir
    santepe@gmail.com

  303. gültekin rengial
    Aralık 2nd, 2010 at 17:24 | #303

    @efo

    Merhaba,
    kefir mayasını aradım bulamadım. Kargo ile bana da gönderebilir misiniz?
    Sizin için uygun ise adresimi gönderebilirim.
    saygılarımla
    gültekin rengial

  304. seval
    Kasım 12th, 2010 at 22:02 | #304

    pardon msn adresim sevalgul@windowslive.com maya için şimdiden teşekkürler.

  305. seval
    Kasım 12th, 2010 at 21:58 | #305

    slm arkadaşlar banada kefir mayası lazım lütfen banada gönderirmisiniz

  306. selin kiren
    Kasım 10th, 2010 at 23:12 | #306

    izmirde oturuyorum kefire ihtiyacı olanlara verebilirim.mail adresim
    selinkiren@gmail.com

  307. efo
    Ekim 28th, 2010 at 12:41 | #307

    Benimde artık kefir mayam var
    geçmiş günlerde bu sitede kefir mayası istediğimi söylemiştim.Sağolsun Ebru Hanım benimle kefir maysını paylaştı.kargodan az önce geldi okadar mutlu oldum ki mayalarım çoğalınca bende isteyen arkadaşlarla paylaşacağım.

    Saygılarımla

  308. ahmet eren
    Ekim 21st, 2010 at 19:26 | #308

    internetten de okudum kefirin faydalarını devamlı içiyorum çok faydalıymış devamlı içiyorum hoş içecek..hastada değilim ama içiyorum

  309. Nedim
    Ekim 20th, 2010 at 13:03 | #309

    Hazır satılan kefirden mayalanarak üretilen kefir ile tanecikler ile mayalanarak yapılan kefir arasında ne fark vardır ? Bununla ilgili bir araştırma varmıdır ?

  310. pınar
    Eylül 17th, 2010 at 10:03 | #310

    Merhaba arkadaşlar MS hastasıyım bana kefir tanesi yollayabilirmisiniz.Lütfen bana yardımcı olun
    şimdiden teşekkürler.
    Lütfen bana mail atın:paraz80@yahoo.com
    saygılar

  311. ayşen
    Eylül 7th, 2010 at 19:12 | #311

    selam arkadaşlar kefir mayasına çok ihtiyacım var.kargo bedelini kesinlikle öderim.göndermek isteyen lütfen mail atsın.çok teşekkür ederim.idaytatilkoyu@hotmail.com

  312. nariçi
    Eylül 6th, 2010 at 21:57 | #312

    Ben de kefir mayalamaya başladım. Bendeki mayalar daha büyük karnıbahar taneleri gibi (fındık tanesi). Bunları küçültmek kendiliğinden mi olacak yaksa biz mi küçülteceğiz.

  313. ayşen
    Eylül 6th, 2010 at 15:08 | #313

    kefir mayasına ihtiyacım var .kuşadasında oturuyorum. teşekkür ederim

  314. ayşen
    Eylül 6th, 2010 at 15:07 | #314

    selam arkadaşlar kefirin evde yapıldığını ve saklanabildiğini sizden öğrendim.sedef hastasıyım.kefirin sedefe iyi geldiğini de yeni öğrendim.kefir mayası uzun süre kullanılmadan muhafaza edilebilir mi.

  315. Eylül 4th, 2010 at 16:45 | #315

    SELAM ARKADAŞLAR BANA KEFİR TANESİ VEYA MAYASI NEDENİYRSA BU MUCİZEVİ İÇECEĞİ AİLEME TATTIRIP ALIŞTIRMAK İSTİYORUM. ŞİMDİDEN TEŞEKKÜR EDERİM KARGO BEDELİNİ ÖDERİM..05334546015 ADRSM
    .KÜKÜRTLÜ CAD VE MAH KEMALERĞLUSİTESİ 74-76 OSMANGAZİ-BURSA 16010

  316. merve
    Eylül 3rd, 2010 at 10:45 | #316

    arkadaşlar benim sorunumda kefir mayalarımın çoğalmaması herkes mayalrının çoğaldığını söylüyor fakat bnmkiler hiç çoğalmıyor. çoğaldı sandığım zaman bakıyorum ki içinde aktifliğini yitirmiş mayalar var ve onları temizleyince yine aynı miktarda kefir kalıyor. mayalarımı nasıl çoğaltabilirim? yardımcı olursanız sevinirim.

  317. efo
    Eylül 1st, 2010 at 08:27 | #317

    bende kefir mayası istiyorum gönderebilecek arkadaşlardan rica ediyorum.
    mail adresim sekreterya@gunkem.com.tr
    çok teşekkürler

  318. ayse
    Haziran 20th, 2010 at 14:01 | #318

    kadindogumcum hamilelikte kefir icilmesinin mantiken sakincali olmadigini soylemisti. (bu konuda yapilmis arastirma yokmus.) yogurt yenmesi gibi dusunebilirmisiz.
    ben oda sicakliginda mayaladigimda genellikle tutmuyor. sutas gunluk sut ile daha iyi sonuc aliyorum. bazi uzun omurlu ya da gunluk kutu sutlerle tutmuyor.
    benim kefirlerim cogalmiyordu, sorunum buydu. simdi okuduklarimdan anliyorum ki sutu mayalamadan once fazla isitiyormusum. kolay gelsin herkese

  319. fani koronyo
    Haziran 8th, 2010 at 11:38 | #319

    bilgisi olan varsa bilgilendirsin

  320. fani koronyo
    Haziran 8th, 2010 at 11:37 | #320

    10 gün evde olmıyacagım kefiri nasıl muhafaza ederim
    tesekkurler

  321. özgür
    Mayıs 11th, 2010 at 15:04 | #321

    ozgursulak@gmail.com a yazarsanız bilgilerimi verebilirim.bana kefir mayası lazım.

  322. özgür
    Mayıs 11th, 2010 at 13:48 | #322

    slm arkadaşlar hamile bayanların kefir içmelerinde bi sakınca var mı?Yoksa eğer bana da kefiran lazım.Tuncelide oturuyorum.Yardım ederseniz sevinirim.

  323. maro
    Nisan 1st, 2010 at 00:33 | #323

    sütü ısıtmadan ve kesinlikle metal (kepçe kaşık tabak v.b) kullanmadan cam kavanoz içinde maya ve sütü (biz günlük şişe süt kullanıyoruz) plastik kepçe ile karıştırıp plastik kapaklı kavanozda oda sıcaklığında ve ışık görmeyen bir yerde 24 veya 48 saat dinlendiriyorsunuz.sonra plastik süzgeçten süzüp kefir tanelerini ayırıyorsunuz.yeniden mayalama yapmayacaksanız kefir tanelerini aynı kavanozda su içinde süresiz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.48 saatlik mayalama daha lezzetli oluyor.2 aylık kullanım sonucu saç dökülmem azaldı.tırnaklarım daha çabuk uzuyor.

  324. can
    Mart 30th, 2010 at 22:21 | #324

    KEFİR SAKLAMA KOŞULLARI ŞÖYLEDR; EGER KISAA SÜRE İÇİNDE TEKRAR KULLANILICAKSA ISLAK ŞEKİLDE 4-5DERECEDE SAKLANABİLR.KISA SÜREDE KULLANILMCAKSA ÇEVRE SICAKLIGNA UYGUN KOŞULLARDA 36-48 SAATTE KURUTULMALI VE ALÜMİNYUM FOLYODA SAKLANR. BU ŞEKİLDE 1-1,5YIL SAKLANABİLİR.ISLAK OLANLAR 8-10GÜN İÇİNDE KULLANILMALIDIR…

  325. gonca
    Mart 11th, 2010 at 12:11 | #325

    Kefiri yapıyorum ama katılaşmıyor. önceden süt katılaşıyordu ama artık katılaşmıyor??? NEDENNN

  326. Mert02
    Mart 8th, 2010 at 20:42 | #326

    Merhabalar, kefirle yoğurdun yapım mantığı aynı ise, yoğurt maya olmadan yani süte sulandırılmış yoğurt katarak da yapılabiliyor diye biliyorum.
    aynı mantıkla, kefir tanesi olmadan, yani sütle hazırlanmış kefirden tekrar hazırlanabiliyor mu?

  327. NecatiZeytinevi
    Şubat 28th, 2010 at 12:15 | #327

    Merhaba arkadaşlar.İstanbul Avrupa yakasında oturuyorum.
    Elinde fazla kefir mayası olan arkadaş varsa
    adresinden gelip alabilirim.
    necatizeytinevi@hotmail.com

  328. berna
    Şubat 7th, 2010 at 20:52 | #328

    mrb arkadaşlar
    benim annem akciger kanseri ve beyin metastası bana kefir tüketmesini önerdiler acaba aranızda ailesinde veya çevresinde bu tür hastalık geçirmiş olupta kefiri tüketen varmı? birde kefiri nasıl temin ederim.

  329. Şubat 7th, 2010 at 12:59 | #329

    Değerli arkadaşlar , bende kefir tohumu vardır.Kadıköy’de oturuyorum. İsteyene ücretsiz kefir verebilirim. Benimle irtibata geçebilirsiniz.

  330. onur
    Şubat 5th, 2010 at 19:28 | #330

    dışardan hazır yapılmıs kefir buldum kimi arkadaslarım mayalayabilirsin diyorlar ben pek inanmadım doğrumu hazır kefir mayalanır mııı ???

  331. acelik
    Ocak 28th, 2010 at 16:50 | #331

    Selam !…

    Kefiri merak ettim. Benim gibi herkes merak etmiş. Düşündüğüm bütün soruları buldum Fakat cevaplarına ulaşamadı.Bu sorulara yanıt verenler olursa çok iyi olacaktır. İlgilenenler teşekkür ederim.

  332. Ocak 5th, 2010 at 16:47 | #332

    vardır herhalde ama bi anönce bulmam gerekiyor teşekur ederim

  333. tamer
    Ocak 4th, 2010 at 16:47 | #333

    kefir tanesini yda kefiranı nerden bulabiliriz???

  334. HÜSEYİN AYDIN
    Aralık 21st, 2009 at 12:49 | #334

    kefir mayasını (tanelerini )kullanmadan uzun süre saklama imkanı varmı

  335. Aralık 6th, 2009 at 20:03 | #335

    bunun zehirlenme tehlikesi var mı ona göre denicem 😀
    ,

  336. BENGÜ
    Kasım 29th, 2009 at 21:45 | #336

    özlem hnm slm bende kefir tanesi bulamayınca hazır kefirden yapıyorum tıpkı yoğurt maylar gibi 2-3 iyi oluyor sonra tekrar yeniliyorum bulana kadar böle yapıcam biri 4 yaşında biri 9 aylık oğlum var onlar için doğru yapıyormuyum bilgilendirirseniz sevinirim şimdiden tşk

  337. nona
    Kasım 22nd, 2009 at 03:14 | #337

    nona.merhaba.20sene önce bende vardı.rusiyada bir başka mantar daha var.hindistan deniz pirinçi diyorlar ona.kefir tanelere benziyor ama daha fazla haşlanmış pirinçlere.ama süt kulanılmiyor.1litre su 2kaşik seker.10-15tane kuru üzüm ve 2-3 tane kuru kaysi.2gün sonra harika lezetli limonata olıyor.ben rusyadan sıparıj vermeya duşunyorum.çok faydalı.morskoi ris yazıp googoldan bulabilirsınız merak ediyorsanız.

  338. BENGÜ
    Kasım 12th, 2009 at 17:18 | #338

    ücretsiz kefir myası verebilecek arkadaşlar bende kefir mayası istiyorum k.köy göztepe

  339. mehmet
    Kasım 3rd, 2009 at 19:26 | #339

    kefirin ölm şansı varmı ? bende bulunan kefir 2 gündür olmuyor nedenini bilen varmı_

  340. Ekim 13th, 2009 at 13:44 | #340

    merhaba;
    kefir ile danışmak istediğim bir husus var yardımcı olursanız
    sevinirim.internette konuyla ilgili o kadar çok veri var ki, kafa
    karıştırmaktan öte gitmiyor çoğu.
    mısır çarşısından küçük bir kavanozla arifoğlu’ndan kefir aldım. içinde bir
    bezelyenin yarısından belki daha küçük bir dane çıktı. iki gündür onu
    mayalayarak çoğaltmaya çalışıyorum. sanırım o çağalmadıkça şöyle bir iki
    litre kefir yapıp keyifle içemeyeceğim.:) deiğim gibi aşağıdaki sorularımın
    ayrıntılı olmasının nedeni internetteki değişik yorumlar…
    soru 1- kefir yaparken marketten aldığım sütü ısıtmalımıyım?
    soru 2- kefiri mayaladığım kavanozun ağzını sıkı sıkı kapatmalımıyım yoksa
    sadece ağzı açık kalmasın diye mi kapatıyoruz?
    soru 3- mayalanan yani süzdüğüm içime hazır kefiri buzdolabinda bir gün
    daha bekletmelimiyim yoksa soğuyunca hemen tüketebilir miyim?
    soru 4- elimdeki kefir danelerinn sayısını daha çabuk artırmanın yolu var
    mı?

    sizi bunaltmadığımı umarak, yanıtlarınız için şimdiden teşşekkür ederim.

  341. mrceml
    Eylül 18th, 2009 at 12:44 | #341

    arkadaşlar bendeki kefir mercimek kadar büyüktü ve 12 saatte yoğğurt gibi yapıyordu onu yanlışlıkla kaybettikten sonra komşudan aldığım ceviz büyüklüğündeki kefirler 36 saatte zor mayalıyor bu knuda bilgisi olan varmı

  342. Eylül 7th, 2009 at 16:08 | #342

    Sayın uzmanlar;
    ben kefir yapıyorum.Ancak 7 gün süre ile mayalıyorum.Bu tad bana daha lezzetli geliyor.Ancak 48 saatın üzerindeki mayalanma sürelerinde kefirin faydalarının yok olduğuna dair bir yazı okudum.Doğrumudur? Bilgilendirirseniz sevinirim.

  343. admin
    Temmuz 3rd, 2009 at 00:42 | #343

    Kefir tanesi yada kefiran denir.

  344. serdar
    Temmuz 2nd, 2009 at 21:41 | #344

    kullanmadıgım kefır mayasını uzun sure nasıl muhafaza edebılrım.

  345. OKTAY
    Mayıs 25th, 2009 at 19:01 | #345

    merhaba bu harıka ıcecek hakkında bılgı almak ısteyen ve evde yapmak ıcın kefır tanesı ısteyenler bana ulasın oktay_atan@hotmail.com

  346. ayşe
    Mart 29th, 2009 at 22:02 | #346

    kefiri elde etmek için kullanılan mayaya ne ad verilir

Add reply

CAPTCHA (Şahıs Denetim Kodu) Resmi
*