Category Archives: Kefir Hakkında Sık Sorulan Sorular

Probiyotik ürünler nelerdir ?

Yeterli miktarda alındığında insan sağlığına olumlu etkileri olan canlı mikroorganizmaların probiyotik, bunları ihtiva eden gıdaların ise probiyotik gıda olarak adlandırıldığını belirten İç hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Atilla Bektaş, “Ancak her canlı bakteri içeren fermente ürün, probiyotik gıda olarak kabul edilmemektedir” dedi. Yoğurt, kefir, tarhana, turşu, şalgam suyu ve boza tüketiminin sağlık için faydalı olabildiğini… Read More »

Kefirde kazein var mı ?

İnek ve koyun sütünde sütünde A1 tipi kazein vardır ve bu kazein kazomorfine dönüşür. Oysa insan, at, deve ve keçi sütünde A2 tipi kazein vardır ve böyle bir dönüşüm olmamaktadır. İnek ve koyun sütü ve ürünleri (yoğurt, peynir vb.) tüketilmemeli. Bu sütlerle yapılmış kefir ya da yoğurt suyu yenilebilir. Keçi sütü, at sütü, deve sütü… Read More »

Mayalı besinlerin Hamilelikte kullanımı uygun mudur?

Fermente yani mayalanmış prebiyotik ve probiyotik olarak adlandırılan kefir, yoğurt, kombu çayı ,turşu ,boza gibi ürünlerin hamilelikte kullanımı uygun mudur sizin için uzmanlara sorduk. Hamile olduğunuzu öğrendiniz. Şimdi kafanızda kendiniz ve bebeğiniz ile ilgili binlerce soru var.Doğru yatış pozisyonum nasıl olmalı ? Kahve içebilir miyim ? Ne kadar egzersiz yapmalıyım ? Liste uzayıp gidiyor. Bunların… Read More »

Kefir ile ilgili doğru bilinen yanlışlar

  Kefir ile ilgili doğru bilinen yanlışlar Toplumuzda Kefir ile ilgili kaynağı bilinmeyen fakat kulaktan kulağa yayılarak doğru kabul edilen bir çok yanlış bilgiyi sürekli yazılarımızda yer vermemize rağmen tekrar tekrar gündeme getirildiği için bir yazıda bir araya getirmeyi uygun bulduk . Kefir yaparken kesinlikle metal kullanılmamalıdır. Bu bilgi aslında tamamen yanlış değil özellikle kefir süzülürken… Read More »

İyi bir kefir mayası nasıl olmalı

İyi bir kefir üretmenin ilk koşulu iyi bir Kefir mayası ile mayalamadan geçer ,peki iyi bir Kefir mayası nasıl olmalıdır? Kefir mayası sıfırdan üretilebilen bir maya değildir.İlk olarak Kafkasya’da ortaya çıkan kefir mayasının bulunuşu ile ilgili çeşitli hikayeler olmasına rağmen kesin bir bilgi yoktur.Şu an kullanılan bütün kefir mayalarının kökeni Kafkasya’dır .Kefir üretirken maya da… Read More »

Yoğurt ve kefirin farkı nedir ?

İftar sofraları büyük bir özenle hazırlanır. Özellikle ramazan yaz aylarına denk geldiğinde, özenle hazırlanmış bu sofralarda mutlaka yoğurt ve kefir bulunur. Bu noktadan yola çıktım, sizler için her ikisi de kültüre edilmiş ama farklı türde faydalı bakteri içeren bu iki süt ürünü hakkında bilgi vermek istedim… Uzun saatler sıcak havada aç kaldıktan sonra sofraya oturup… Read More »

Kilo vermek için kefir yoğurt ve sütü nasıl tüketmeliyiz

Protein tüketiminin diyet sürecinde en büyük yardımcılardan biri olduğu biliniyor ancak yanlış tercih yapılmaması gerekiyor. Peki zayıflamak isteyenlerin süt ürünlerini nasıl tüketmesi gerekiyor?… Sanıyoruz ki, süt ürünlerinin en vazgeçilmezi peynir.. Mesela, her yemeğin üzerine biraz kaşar rendelemeyi pek seviyorsunuz değil mi? Oysa, peynir yerine yoğurt tüketmek diyetiniz açısından daha faydalı olabilir. Sade ve yağsız yoğurt… Read More »

Laktoz intoleransı olanlar Kefir içebilir

Laktozlu gıdaların alımını izleyen 48 saat içinde gaz, şişkinlik, karın ağrısı, bulantı, karında gerginlik, kramp tarzında ağrı, ishal yakınmaları başlıyorsa laktoz intoleransını akla getirmemiz gerekir. Yaşamın ilk günlerinden itibaren herhangi bir zamanda veya yaşta sorunla karşılaşabiliriz. Tanı için doktorunuzun isteyeceği tetkikler olmakla birlikte, diyetten laktozun çıkarıldığında semptomların kaybolması yol gösterici olacaktır. * Laktoz; glukoz ve… Read More »

Süt alerjisi olan kefir içebilir mi?

Süt içince Süt alerjisi olduğum için ishal oluyorum. Sütün yerine başka bir şey içebilir miyim? Yoksa süt içmeye devam mı etmeliyim? Süt bebeklikten yaşlılığa vücudun gelişmesi ve sağlığının korunması için gerekli olan enerji, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri içeren bir besindir. Süt; büyüme ve gelişmeyi, besin öğelerinin vücutta elverişli kullanılmasını, sinir sisteminin fonksiyonlarının yerine… Read More »

Fit kalmak için kefir için

Kefir yüzyıllardan beri yararları bilinen ve nesillerdir kullanılıp faydası görülen bir içecektir. Kefir sütten üretilen probiyotik mayadır. Probiyotikler,faydalı bağırsak mikroorganizmalarıdır.Tüm fayda sağlayan doğal maddelerde olduğu gibi kefiri de düzenli ve sürekli kullanıldığı zaman gerçek faydaları ortaya çıkmaktadır. Düzenli kullanımı ile sağladığı faydaları bakarsak: * Bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden mikrobik enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırır. * İhtiyaç… Read More »