Category Archives: akademik

İnsan vucudunda hiç bilinmeyen organ

By | Haziran 30, 2013

Varlığını yeni fark ettiğimiz kalp, akciğer, böbrek, beyin veya dalak gibi bir “organımız” var. Bu yeni organın diğerlerinden en önemli farkı anne karnında iken bu organa ait tek bir hücre bile bulunmaması ve dünyaya geldikten sonra gelişmeye başlaması. Bu, öyle ufak tefek bir organ da değil; onlarca trilyon hücreden oluşuyor, ağırlığı da 2 kilogramı buluyor.… Read More »

Prof. Dr. Coşkun Usta Bol Bol Kefir için

By | Mayıs 12, 2013

Kefir, bağırsaktaki yararlı bakteri ve mantarların sağlıklı şekilde çoğalabilmesini ve vücuda daha yararlı olabilmesini sağlıyor Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, beyinden sonra en çok siniri barındıran bağırsakları “Vücudun ikinci beyni” diye nitelendirerek, “Kefir, bağırsaktaki yararlı bakteri ve mantarların sağlıklı şekilde çoğalabilmesini ve vücuda daha yararlı olabilmesini… Read More »

Probiyotik eksikliği psikolojik bozukluklara sebeb oluyor.

By | Nisan 4, 2013

Probiyotik Derneği Başkanı Doç. Dr. Tarkan Karakan, bağırsak rahatsızlıklarının ruh sağlığını bile yakından ilgilendirdiğini belirterek, ”Panik atak, anksiyete bozuklukları, depresyon ve şizofrenin altında yatan nedenlerden birinin de bağırsaklardaki bakteri dengesizliği olabileceği yönünde ciddi kanıtlar var” dedi. Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Karakan, Türkiye’de ilk defa düzenlenecek Probiyotik Kongresinde, bağırsaktaki… Read More »

Kefir yemi ile beslenen alabalıklar hastalıklara daha dirençli

By | Mart 11, 2013

KEFİRİN pek çok sağlık sorununa iyi geldiği bilgisinden hareket eden Süleyman Demirel Üniversitesi’ndeki (SDÜ) bilim insanları, kefirli alabalık yemi üretti KEFİRİN pek çok sağlık sorununa iyi geldiği bilgisinden hareket eden Süleyman Demirel Üniversitesi’ndeki (SDÜ) bilim insanları, kefirli alabalık yemi üretti. Bilim insanları, kefirli yemle beslenen balıkların hastalıklara daha dirençli, etinin ise daha lezzetli olduğunu söyledi.… Read More »

Tubitak Kefir ve yoğurdun Kanser üzerine etkisini araştırıyor.

By | Kasım 23, 2012

Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu tarafından 220 bin liralık bütçeyle desteklenen ’Farelerde probiyotik yoğurdun ve kefirin, kolon- rektal kanser üzerine koruyucu ve iyileştirici etkilerinin karşılaştırılması’ başlıklı proje, kanseri önlemek için umut oldu. Veteriner Onkoloji Derneği Başkanı Prof. Dr. İbrahim Demirkan’ın öncülüğünde 2 yıl süren araştırma sonucunda probiyotik maddesi eklenmiş manda yoğurdunun, bağırsak kanserini yüzde… Read More »

Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde süt içeceği kefir üretildi.

By | Şubat 1, 2012

СВЕТИ ГЕОРГИIsparta Süleyman DemirelÜniversitesi (SDÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü’nde süt içeceği kefirin ham maddesi üretildi. SDÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. ZeynepSeydim, asırlar boyu yaşam iksiri olarak tüketilen kefirin tamamen organik olarak ürettiklerini söyledi. Doğal koşullarda üretilen kefirin ana ham maddesinin Türkiye’de sadece SDÜ’de üretildiğini kaydeden Doç.Dr. Seydim, “Gerçek kefir sütun kefir danesiyle mayalanmasıyla elde edilir. Gerçek… Read More »

Kefir Depresyonada iyi geliyor

By | Eylül 10, 2011

Kefir ile ilgili yapılan araştırmada, kefirin bağışıklık sistemini arttırmadığı, aynı zamanda stres ve depresyona da iyi geldiği, depresyon ilacı olarak da kullanılabileceği belirtildi. Kefirin insanlara karşı yarar ve faydaları bilimsel olarak kanıtlandı. İrlanda Üniversite Koleji ve Kanada McMaster Üniversite araştırma görevlileri tarafından kefirin depresyona karşı ilaç olarak da kullanılabileceği belirtildi. Kefir ile ilgili yapılan araştırmada,… Read More »

Probiyotikler, insan sağlığı için yararlı mikroorganizmaları içeren diyet maddeleri. Yoğurt, boza, kefir gibi besinlerin içinde bulunuyor

By | Haziran 15, 2011

Türk Jinekoloji ve Obstetrik Derneği (TJOD) Kongresi’nde probiyotiklerin jinekoloji ve obstetrikte kullanımı ile ilgili bir sunum yapan TJOD Genel Sekreteri Prof. Dr. S. Cansun Demir, probiyotik mikroorganizmaların ortak özelliklerinin florada sürekli olarak  ya da  herhangi bir zamanda  bulunmaları olduğunu söylerken, başlıca probiyotik mikroorganizmaların laktobasil, bifidobakterium ve nonlaktik asit bakteriler olduğunu ifade etti. Probiyotiklerin etki mekanizmasının… Read More »

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (omü) Ziraat Fakültesi Araştırma ve Uygulama Merkezi’nce Kefir Üretimine Başlanıldı

By | Kasım 15, 2010

OMÜ Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Kuran, AA muhabirine yaptığı açıklamada, fakültenin kendi imkanları ile kefir üretime başladıklarını söyledi. Kuran, Kafkasya’da Elburus Dağları eteklerinde yapılmaya başlanan ve o dönemde yapımı gizli tutulan kefiri Kafkas halkının uzun yaşam sırrı olarak gördüğüne işaret etti. Kefirin sağlık açısından faydalarının günümüzde de çok iyi bilindiğini vurgulayan Kuran, ‘Böylesine… Read More »

Under the milk and alternatives food group, Canada’s Food Guide lists a food called kefir. What is kefir?

By | Mart 20, 2010

Süt ve alternatifleri gıda grubu, Kanada’nın Yiyecekleri Kefir, Hazar Denizi ve Karadeniz arasındaki dağlarda bulunan Kafkasya orijinli bir içecektir. Bu fermente süt ürünü hafif ekşi bir aromaya sahiptir ve hem tat hem de doku olarak sıvı yoğurda benzer. Kefir is a beverage that originated in the Caucasus, a mountain range between the Caspian and Black… Read More »